1 pitovnih-Fryer piščanec (približno 3 Pounds), razrežemo na 8 kosov 3 sveže poblano Čili, pražen, olupljen, semeni, deveined in zmlet 1 velik paradižnik, olupljen, semeni in sesekljan 1/2 skodelice drobno sesekljane bela čebula 1 strok česna 1/2 žličke mlete kumine 1/4 žličke soli 1/2 skodelice piščančje juhe 1-1 /2 skodelice stepena smetana 12 koruzne tortilje (premer 6-palčni) 2 skodelici (8 unč) razrezane Queso Chihuahua ali sira Monterey Jack Green čebula in slivered rdeča paprika za okras arroz Rojos (recept sledi, po želji) Priprava:
Odstranite piščanca z ponev s kleščami, tresenje off zelenjave kosov. Pustite stati, dokler ne ohladi dovolj, da ročaj.
Skim in zavrzite maščobe iz ponev. Prinesi preostale brozge mešanico do vrenja na srednje visoko vročino. Vreti 4 do 8 minut, dokler se mešanica zniža na 2 skodelici. Pour zmanjšano juhe zmesi v 13X9-palčni pekač.
Odstranite in zavrzite kožo in kosti od piščanca. Uporaba prsti potegnite piščanca v grobe koščke
Pečico segrejte na 375 °. F. Krema toplote v srednje ponev na srednje močnem ognju tik pod vreliščem; odstranite iz toplote.
pomočite 1 tortiljo v smetano s kleščami nekaj sekund ali dokler mlahavi. Odstrani odvajanje odvečno kremo. Spread približno 3 žlice piščanca navzdol center tortiljo
Roll up. položite na omako v pekač. Ponovite s preostalo tortilj, smetano in piščanca. Pour koli preostalo smetano nad enchiladas.
Potresemo sir čez enchiladas. Pečemo 25 do 30 minut, dokler omaka je Mjehurast in sir se tali. Okrasimo po želji. Postrezite z arroz Rojos, po želji
Ta recept se pojavi v:. Mehiških