3 majhne posušene pasilla Čili, opečen, semeni, deveined in sprati 3 majhne posušene mulato Čili, opečen, semeni, deveined in sprati 1-1 /2 skodelici vrele vode 1/4 skodelice sezamova semena 3 cele Klinčki 1 kos cimet stick (približno 1 cola) 1/4 žličke celih semen koriandra 1/8 žlička janeža semen 1/4 skodelice rastlinskega olja 1/4 skodelice celih unblanched mandljev 1/4 skodelice rozin 6 cele piščančje noge, stegna, pritrjene (približno 3 funtov) 1/4 čajne žličke soli 1/2 skodelice grobo sesekljane belo čebulo 2 stroka česna 1 žlica paradižnikove paste 1-1 /2 unč mehiški čokolada, grobo sesekljan 1 skodelico piščančje juhe iz paradižnika klini in koriander vejic za okras Green Riž pilaf (recept sledi, neobvezno ) PRIPRAVA:
Toast sezamova semena v suhi, težki ponvi na srednje močnem ognju 2 minuti ali dokler zlato, občasno premešamo. Odstrani iz ponev. Združite klinčki, cimet palico, koriandra semena in janeža semen v ponvi; Zdravica na srednje močnem ognju 20 do 30 sekund, dokler ne začnejo spreminjati barvo in postane dišeče, občasno premešamo. Odstrani iz ponev.
Segrejte olje v 12-palčni ponev na srednje močnem ognju, dokler vroče. Dodajte mandlje. Kuhamo in mešamo 2 do 3 minute, dokler rjava. Odstranite z reži, žlico; odcedite na papirnate brisače. Dodajte rozine. Kuhamo in mešamo 30 sekund ali dokler se napihuje. Odstranite z reži, žlico.
Potresemo piščanca s soljo. Kuhamo v isti ponvi na srednje močnem ognju 10 minut ali dokler ne porjavi, struženje enkrat. Odstranite na krožnik. Odstrani vse, ampak 2 žlici olja iz ponev
Kraj rozine v mešalniku. postopek, dokler fino zmleti. Grobo sesekljamo mandlje; dodaj v mešalnik. Postopek, dokler fino zmleti. Dodajte čebulo in česen, da mešalnik; postopek, dokler fino mleta.
Process 2 žlici sezamovo seme z on /off impulzov v električni začimb mlinček v fin prah. Dodaj v mešalnik. Postopek strok mešanica v mlinček do finega prahu; dodaj v mešalnik
Dodaj Čili, 1/3 skodelice namakanje vode in paradižnikovo mezgo na mešalcu. postopek, dokler gladko. Če zmes pregosta, dodamo ravno dovolj preostalega namakanje vode, 1 žličko naenkrat, dokler mešalnik rezilo lahko vrti. Zavrzite preostalo namakanje vode.
Podgrijati olje v ponvi na srednje močnem ognju, dokler vroče. Zmanjšajte ogenj na srednje-nizko. Dodaj chili zmes. Kuhamo in mešamo 5 minut. Dodaj čokolado
[1] 