SESTAVINE
1 sveža ali odtajati zamrznjeno Turčija (10 do 12 funtov) 2 žlici rastlinskega olja 1 pločevinko (16 unč) eliranega brusnično omako 1 /4 skodelice-osnovi paradižnika CHILI 1/2 žličke dehidrirana čebula 1/2 žličke posušene mete 1/8 žličke PRIPRAVA črni poper Dash soli:
Pripravite žar za posredno kuhanje
odstranite drobovino iz Turčije votlini..; rezerva za drugo uporabo ali zavreči. Sperite purana z mrzlo vodo; osušite s papirnatimi brisačami. Potegnite kožo nad vratu; pritrdite s kovinsko nabodalo. Nasveti Tuck krilo pod hrbtu; tie noge skupaj z mokro vrvico. Rahlo krtačo purana z oljem
Drain HICKORY čipov. potresemo polovico žetonov nad žerjavico. Postavite purana, na strani prsi navzgor, na omrežje, neposredno nad ponvijo. Žar, pokrita, na srednje močnem ognju 16 do 18 minut na funt (približno 3 ure) ali dokler notranja temperatura doseže 180 ° F, ko je preskušena z mesom termometer vstavljen v najdebelejšem delu stegna, ne dotika kosti. Dodaj 4 do 9 briquets na obeh straneh požara vsako uro ohraniti mediju toploto. Dodajte preostale Hickory žetonov po 1 uro na žaru ** Če uporabljate žar z vročino na eni strani (namesto okoli ponve), zavrtite puranjega 180 &stopinj. Po 1-1 /2 uri časa kuhanja.
Združite brusnično omako, čili omako, čebulo, meto, poper in sol v majhni kozici na srednje močnem ognju. Mešajte, dokler vroče in gladka. Odstranite 1/4 skodelice omako uporabiti kot glazuro
Brush purana dvakrat z glazuro v zadnjem 1/2 ure časa kuhanja
Prenos purana na desko za rezanje..; pokrijemo s folijo. Pustite stati 15 minut pred carving. Notranja temperatura se bo še naprej povečevala 5 in ° F do 10 ° F v času pripravljenosti. Postrezite purana z brusnično omako mešanico, pogrevanje omako po potrebi
Ta recept se pojavi v:. Severovzhodne informacije o hranilni: Natrij 251 mg beljakovin 58 g vlaknine 1 g Ogljikovi hidrati 24 g Holesterol 171 mg Skupne maščobe 11 g Kalorije iz maščob 22 % Kalorije 443 prehranskih EXCHANGE: Meso 6-1 /2 Fruit 1-1 /2