Išči članku Gobe: Naravni shujševalni Foods Gobe: Naravni shujševalni Foods
Ko poskušate izgubiti težo, kalorij ime igra. In gobe zagotavljajo velik pišu deliciousness za zelo malo kalorij. Ko je gledal svojo težo, je pomembno, da iz maščobe, ne okus.
Gobe so standard fare v azijskih kulturah, in Američani se učijo, da jih cenijo njihovo teksturo in okus. So nizko vsebnostjo maščob in natrija, in vsebujejo super-močan ojačevalec okusa imenovano glutaminska kislina, isto aminokislino (gradnik beljakovin) je v MSG (mononatrijev glutamat). Poleg posojanje čudovit okus hrane, gobe prispevajo več prehrane, kot si morda mislite.
Zdravje Prednosti
Gobe zagotavljajo nenavadno paleto hranilnih snovi, ki niso v nasprotju s tistimi v mesu, zaradi česar so še posebej primerna hrana za vegetarijance. Kuhane gobe so nepričakovano vir beljakovin, ki je, čeprav nepopolna, se lahko dopolni s zrn. Svetijo tudi z železom, riboflavina in niacina; omogočanje dostojnih količine kalija, selena, bakra in cinka; in so polna vlaknin.
Selen je koristno za glutation peroksidaze organa, ki je močan antioksidant. Še en močan antioksidant, fitokemikalija imenovano L-ergothioneine, je veliko v portabella in crimini gob (crimini so pogost, rjavkasta različne šampinjonov) in se s kuhanjem ne uniči.
Če je mogoče, se držijo kuhanih gob . Oni so višje hranil od surovih gob; za isto količino, dobiš dva, tri, ali celo štirikrat hranila. To je zato, ker kuhanje odstranjuje vodo iz gob, ki se osredotoča hranila in okus. Poleg tega so hidrazine, ki so strupene naravne spojine v surovih gob, odpravi, ko so gobe kuhane ali posušene.
Nekateri raziskovalci so ugotovili, da kuhano enoki, ostriga, shiitake, bor, slama gobe, kot tudi bolj priljubljena šampinjonov, ima protitumorsko aktivnost. Wood-ear gobe eksponat redčenje krvi lastnosti, ki lahko pomagajo preprečiti nevarno strdkov, ki prispeva k boleznim srca.
Izbira in shranjevanje
Vsi supermarketi zaloge belega gumba gob, in mnogi so razširili svojo izbiro, da vključuje popularne shiitake; -trobenta oblikovani lisičkami; rastnimi podoben enoki; majhna, rjava, intenzivno aromo-, gobasta-limitirana morel; ogromna ostriga; Izvrsten okusom Portobello; in hrustljavo, pogosto sušeni, kitajščina les-ear
Pri izbiri šampinjonov, poglej za tiste s kapicami, ki se raztezajo v celoti do stebla, brez rjave ". škrge " prikazuje.
[1] 