Kako so dobili maščobe iz fat

eka navzdol prelistati? Postopek je zelo preprosta. Proizvajalci dal polnomastno mleko v centrifugo, ki ločuje od težkega dela maščobe v smetani in pušča za sabo posnetega mleka. Ta posneto mleko se nato lahko uporabi za druge mlečne izdelke, kot so jogurt in kislo smetano, ki so bodisi z nizko vsebnostjo maščob ali nemastnega. Vendar pa so mnogi od teh nemastnega mleka in mlečnih izdelkov, ki so narejeni le iz posnetega mleka v begu v težave, ki smo jih omenili prej: Ne dober okus, njihova teksture so smešne, in jih ne sme trajati tako dolgo v naših hladilnikov [vir: Millstone] . Mlečni izdelki v tej kategoriji, kot so sir brez maščobe, je treba na pot veliko dietni izdelki so ustvarili: ne tako, da se maščoba, vendar ga nikoli dajanje maščobe v začeti s

Namesto da. živilo - recimo piškotek - in sesanju maščobe iz (pustili nekaj, kar ni več kaj takega piškotka), hrana znanstveniki morali ustvariti ta piškotek od začetka uporabe temelji na nemastnim dodatke namesto maščob za nadomestilo za vse da maščoba prinaša piškotek. Začnimo z okusom. Maščobne piškotek sestavine, kot maslo in jajca, dodamo veliko okusa. Da bi nadoknadili pomanjkanje okusa, kadar so te postavke ne uporabljajo, proizvajalci dodajte v dodatnih začimb in veliko več sladkorja, da nas napeljejo ni opazil manjkajoče maščobe. To je razlog, zakaj z nizkimi in neredilni živila niso vedno manj kalorij, saj je njihovo " diete " ime lahko pomeni; imajo pogosto ton dodatnega dodanega sladkorja [vir: Millstone]. Da se ukvarjajo z vprašanji, teksturo, bodo proizvajalci dodali veziva hrane, kot so dlesni in škroba in tudi vodo. Vendar pa zaradi dodajanja vode, ti brez maščob izdelki niso tako pasu stabilna, zato je treba dodati tudi površinsko aktivne snovi in ​​emulgatorje, kot so mono- in digliceridi (skoraj Cousinih do maščob, ki so trigliceridi).

V preteklosti so proizvajalci hrane eksperimentirali z maščobo zamenjave kot olestra, vendar pa morajo še najti veliko uspeha pri njihovi uporabi. Neželeni učinki iz teh materialov (dajmo ga pustite na frazi: anal puščanja) povzročila zelo slabe prodaje [vir: Center za znanost v javnem interesu].

Skratka: Getting maščobe iz brez maščob živila, za večino del, dejansko pomeni, da nikoli ne dajanje maščobe tam za začetek. Kaj se dogaja v kraju maščobe spreminja, vendar boste pogosto končajo z zelo predelanega proizvoda, ki je lahko povsem drugačna od njene maščobne kolegom hrane.