Pastinak
Pastinak izgledal bledo korenček in so dejansko sorodnik korenja, gomoljne zelene, in peteršiljevo korenino. Pogosto najdemo v Evropi, to root vegetable prispeli v Združene države Amerike s kolonisti. Priljubljena v 19. in v začetku 20. stoletja za njene zelene okus in Nutty dišave, je bila ta rastlinska pogosto uporablja v receptih, ki je pozval k kalorij dekadence.
Razpoložljivost, Selection, shranjevanje in priprava
Pastinak so okrogle voljo leto z vrha od jeseni v pomladi. Pogosto so prikazani s peteršiljevo korenino, zato se prepričajte, da boste vedeli, kateri je pastinak. Peteršilj korenine so običajno prodajajo z njihovimi pernato zelenicah medtem ko se pastinak prodajajo po korenu.
Izberite srednjih korenine z enotno kremasto bež kožo. Izogibajte mlahavi, koščic ali zakrnela korenine. Store pastinak Neopren zavito v papirnato brisačo, ki se nahaja v plastiko in trgovina v rastlinskem crisper v hladilnik za približno 2 tedna.
Wash, lupine, in trim pastinak, kot bi korenček. Če paro, potem bo pastinak kože zdrsniti po kuhanju. Če pasiranje pastinak, nato pa pustimo kože nedotaknjena.
Pesa
Pesa uporabljajo mogoče najti le v solatnih barov v pločevinkah obliki, in o evropskih menijih, vendar z kulinarične vetrovi spreminjajo, to koren je zdaj pogosto videti v delu Amerike trgovinah povsod. To koren zelenjave kot njegov repo bratranec ima dva dela. - Užitni koren in podobne užitne zelene liste
Obstaja preveč sort tukaj seznamu, vendar z več kot eno vrsto pese na izbiro, zakaj ne bi poskusili eden od vsakega, če boste dobili priložnost. Ta vsestranski zelenjave lahko zaužili surovi, pečen, paro, piklane, in je služil kot začimba ali poleg juhe in predjedi.
Razpoložljivost, Selection, shranjevanje in priprava
Pesa so na voljo skozi vse leto, saj uspevajo v več kot 30 držav z junija do oktobra pa njihov vrhunec sezone. Te korenine prihajajo v vseh oblikah, velikostih in barvah zato poskusite različne, da bi našli svojo najljubšo.
Mladi pesa, približno centimeter in premerom ½-palčni so fino teksturo, ponudba in odlično v solatah. Srednjih in velikih velikosti pesa so dobri za kuhanje; zelo velike korenine so preveč oleseneli za uživanje glede na način kuhanja. Kar koli velikost pese izberete, poglej za gladke, trde, enakomerno okroglih pese, ki so brez rezov in zmečkanin.
To je najbolje za shranjevanje pese, da so njihovi vrhovi odsekal
[1] 