Uvod v oljčnem olju Nutrition Facts
Oljčno olje je postala priljubljena izbira med številnimi kuharji za svoje vsestranskosti in poseben okus. Če ste kdaj gledal (ali pa so celo slišali) popularni televizijski kuhar Rachael Ray, verjetno veste, da je ona znana uporabo oljčnega olja v večini njenih receptih. Postala je tako sinonim za olje, ki je pomagal, da je priljubljen muha, ki je začel s kratico " EVOO " (za " ekstra deviško oljčno olje "), v skupni kuhinji govora in celo trži svojo blagovno znamko njej
Ampak Norost oljčno olje je zrasel tudi študije še naprej razkriti svoje številne koristi za zdravje.. Ko raziskovalci začeli iskati v zakaj so ljudje v sredozemski regiji na splošno bolj zdravi in imajo daljšo življenjsko dobo kot pri drugih, so ugotovili, da je to v veliki meri posledica njihove zdrave prehrane. In verjamem, da je prehrana tako zdrava zaradi njihovega težkega porabo oljčnega olja.
Kot bi lahko pričakovali, da je to zato, ker je oljčno olje, hranljivo in sama po sebi. In bomo govorili o tem, kaj raziskovalci verjamejo, da je v olivnem olju, zaradi česar je tako zdrava za nas.
Kljub temu, da je pomembno imeti v mislih, da je oljčno olje zdrava izbira, ne samo za to, kar je, ampak tudi za tisto, kar ni. Namreč, medtem ko olivno olje je pravzaprav dobro za ohranjanje zdrave ravni holesterola, veliko njenih kuhanje nadomestkov so izrazito slabo za holesterol. To vključuje maslo ali mast ali karkoli, ki je delno hidrogenirane.
Kaj je zanimivo je, da so ljudje v Sredozemlju izkoriščanje prednosti oljčnega olja tisočletja, ne da bi vedel vse znanstvene informacije o hranilni vrednosti, kot ga poznamo danes. Oljčno olje je zelo cenjen v antičnih mediteranskih kultur za uporabo v hrani, ampak tudi kot svetilka gorivo in drugih zdravilnih namene. Bilo legende o izvoru oljke, in je prišel, da predstavlja stvari, kot so mir in plodnost. Smo dobili našo angleško besedo " olje " od Rimljani (" oleum "), ki izvira iz njihove besede za oljke (" oliva ").
Čeprav teh dneh smo lahko izvleček olja iz oljk z industrijskimi stroji, stari ljudje imeli, da bi zatrli olive peš ali s kamnom, ali na koncu z mule-powered drobljenje mlin. Zdrobljene olive spremenijo v pasto, ki so razdeljeni v oddelke in postavljen na diskih. Te plošče so bile zložene v sklade, ki so stisnjena skupaj, za pridobivanje olja.
Do nasledn
[1] 