Študije kažejo, da olivno Olje lahko zmanjša možnosti posameznika za razvoj bolezni srca vodila Zvezne uprave za zdravila (FDA) je v letu 2004, da bi proizvajalcem pohvali kot na etiketah oljčnega olja. Vendar pa je najbolje, da uporabite olivno olje kot nadomestek za olja in masla, ki so z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, namesto da preprosto dodate olivno olje v vašo prehrano.
oleinske kisline smo razpravljali na zadnji strani, poleg nekatere spojine najdemo tudi v olivnem olju (skvalena in terpenoide), so tudi menili, da bi bili učinkoviti pri preprečevanju raka, glede na leto 2004 študija v European Journal of Cancer preprečevanje.
lahko
Kuharji izbrati višjo kakovost oljčnega olja, ker je boljši okus, vendar višje kakovosti oljčnega olja je tudi na splošno bolj zdravi, saj je bogatejša z vitaminom E in antioksidanti, ki so verjeli, da ščitijo celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali -. nestabilnih atomov ali molekul
najvišja Kakovost prihaja iz prvega stiskanjem oljk in je znana kot " ekstra deviško. " Naslednji, ki je znana kot " fino deviško " (ali preprosto " devica "), prihaja iz drugega pritiskom. Nižje kakovosti oljčna olja, vključno z " čista " in " lahka " (najnižja kakovost) vključuje predelavo in rafiniranje.
Še ena dobra novica je, da ima oljčno olje nima trans maščob, ki so nezdrave maščobe s proizvodnim procesom, znan kot hidrogeniranjem razvite. Vendar pa moramo opozorilo, da je s to točko: Če kuhamo oljčno olje, ki presegajo njegovo dimno točko, bo njegova kemična sestava spremeni in da bo delno hidrogenira. Ta proces lahko proizvajajo trans maščob
specifična dim točka Oljčno olje je lahko zelo razlikujejo. - Nekje med 200 in 468 stopinj Fahrenheit (104 do 242 stopinj Celzija). Na splošno, višja kakovost oljčnega olja nižje točke dima. Preveč dobili vse zdravstvene koristi ekstra deviškega oljčnega olja, ki ga ne smete kuhati presegajo 200 stopinj F (104 stopinj Celzija). Vendar Dr. David Katz prepričali kuharji, ki Jedilna do 340 stopinj Fahrenheit (171 stopinj Celzija), bo le minimalno poškoduje flavonoide in ne sme poškodujejo zdrave maščobe.
Torej, dokler ste pazi na temperatura, olivno olje je eden izmed tistih redkih krivde brez užitkov.
