Kaj so karotenoidi?
karotenoidi, barvita rastlina pigmenti nekateri, ki jih telo lahko pretvori v vitamin A, so močni antioksidanti, ki lahko pomaga pri preprečevanju nekaterih oblik raka in bolezni srca in deluje v stopnjevati vaš imunski odziv na okužbe.
Ti predhodniki vitamina A včasih imenujemo provitamin A. Bright-oranžna beta-karoten je najpomembnejši karotenoid za ustrezno vitamina A polnilnega saj daje več vitamin A kot alfa ali gama-karotena.
Nekateri karotenoidi, kot likopen, ne pretvori v vitamin A sploh. Likopen je najdemo v paradižniku in lubenice pigment oranžno-rdeče, je še vedno vrednost, vendar pa, ker je antioksidant, celo močnejši kot beta-karotena. Drugi karotenoidi so tudi dragoceni antioksidanti. Antioksidanti pomagajo telesu zmanjša vnetno delovanje singletom ali prostih radikalov kisika. Kisikovi atomi želeli združiti v parih. Singletnega kisikovi atomi so nestabilne in interakcijo s najdemo v celičnih sten, ki povzročajo vnetja in poškodbe lipidov. Včasih, svoje telo uporablja te proste radikale v boju proti okužbam in nenormalne celice. Večino časa, ti prosti radikali povzročajo vnetje in poškodbe celic, kot so tiste, ki linijo vaše arterije.
oranžno in rumeno sadje in zelenjava imajo visoko vitamina A aktivnost zaradi karotenoidov, ki jih vsebujejo. Na splošno, globlje barva sadja ali zelenjave, kaže na višjo koncentracijo karotenoidov. Korenje, na primer, še posebej dober vir beta karotena. Zelena, listnata zelenjava, kot je špinača, beluši in brokoli vsebujejo tudi velike količine karotenoidov, vendar je njihov intenziven zelen pigment, courtesy of klorofila, prikriva kontrolna naprava oranžno-rumene barve. (Glej tabelo na strani 194 za seznam dobrih prehranskih virov vitamina A.)
Večina drugih karotenoidov, kot so alfa in gama-karotena, plus kriptoksantin in beta-zeacarotene imajo manj vitamina A aktivnost kot beta-karoten, vendar ponujajo veliko za preprečevanje raka. Nekateri karotenoidi, kot so likopen, zeaksantin, lutein, kapsantin, in kantaksantin ne pretvori v vitamin A v telesu. Vendar še enkrat, so močni borci z rakom, ki prevladujejo v sadju in zelenjavi. Dovolj je dokazov, da je likopen zlasti pomaga zmanjšati tveganje za raka na prostati.
karoteni so dragocene preventivnih zdravil, preveč. Raziskave kažejo, da ljudje, ki jedo veliko hrane, bogate z beta karoten - je manj verjetno, da se razvije rak na pljučih - na karotenoid z
[1] 