Te repe so tudi bogat vir fitohranil, kot karotenoidnih imenovano luteina in lipojske kisline. Lutein je sama dokazuje, da je zaščitnik vizije - pomaga pri preprečevanju makularne degeneracije in katarakte, povezani s starostjo. Lipoična kislina je antioksidant in tudi pomaga pri obnavljanju vitamina C in E v telesu. Ker igra posebno vlogo lipoična kislina v proizvodnji energije, to je, ki se preiskuje kot možen regulator krvnega sladkorja.
Da bi izkoristili prednosti vseh hranil v temno, listnato zelenjavo, ki jih vključujejo pogosto v vaš 21 /2 skodelici dnevnih zelenjave. Ti bo prošnja za vaše zdravje, hkrati pa pomaga pri izgubi teže, saj so v kalorij tako nizka.
Nekateri zelenicah izstopajo posamično. Pese zelenicah sijati v več mineralov, ki vključuje železo, kot tudi v obliki kalijeve soli, ampak so tudi natrija naravno visoka. Repe zagotoviti folno kislino - pomembno za preprečevanje prirojene okvare in bolezni srca - plus mangan in baker. So veliko bogatejša vlaknin in kalcija kot druge zelenice.
Izbira in shranjevanje
Izberite zelenice, ki imajo gladke, zelene, čvrste liste. Majhne, mladi listi so verjetno najmanj grenka in najbolj zmehča. Bodite prepričani, da oddelek za proizvodnjo obdržala zelenicah dobro ohlajeno ali pa bo grenak. Venenje je znak grenkih zelenice. Neopren zelenicah dobro shranite za tri do pet dni, ko je zavit v vlažno papirnato brisačo in shranjen v nepredušno plastično vrečko. Dlje so shranjeni pa je bolj grenak jih bodo. Bodite prepričani, da opere zelenicah dobro in odstranite težka stebla; kuhar samo listje. En funt surovih listov dobimo približno pol skodelice kuhane repe.
Priprava in Serving Nasveti
Cook zelenicah v majhni količini vode, ali jih paro, da se ohrani njihova vsebnost vitamina C. Cook s pokrovom off preprečiti zelenice od obračanja sivo olivno barvo. Ko lahko, sev hranljivo kuhanje tekočino in jo uporabite kot osnovo za juhe ali enolončnice. Zeleni bo preglasil solato. Da jih jedo kot jed, kuhamo v začinjeno z vodo ali juho, dokler Uvelo (Raątika morda morali kuhati dlje). Ali lahko kombinirate zelenice z druge zelenjave in celih zrn za zdravo stir-fry jed. Končno, jih dodajte v juhe in enolončnice, kjer je njihov močan okus prednost.
Z teksturo podoben zelju, in rahlo grenak okus, so ohrovt postali rezana zelenja
