ječmen: Naravni shujševalni Food
Ko je ječmen pečen v enolončnice, polnjene v zelenjavi, ali služil namesto riža, to flavorful, fiber zapakirane , Bližnjega vzhoda žit robniki vaš apetit za višjo kalorično fare - sposobnost balastna vlakna vas napolni in zmanjšuje verjetnost, da boste overindulge na mizi
Več o ječmena, zelo vsestranski žita, ki je. nizko vsebnostjo maščob in prostega holesterola.
Zdravstvene koristi
Morda ste slišali ovsenih otrobov in njeno zniževanje holesterola sposobnosti. Raziskave kažejo, da imajo ječmen lahko podoben učinek na raven holesterola, preveč. Ječmen vsebuje enako holesterola boj topne vlaknine, beta-glukan, ki se nahajajo v ovsenih otrobov in suhega fižola. Kmetje so skoki na bandwagon in rastejo sorte - kot hulless in voščene ječmena - ki so v beta-glukan super-high. Topni vlaknine pektin bori holesterol, preveč.
Ječmen je bogat netopnih vlaknin, kot dobro. Celoten, oluščena oblika vsebuje več od tega, kot polnozrnati. Kot netopne vlaknine vpija vodo, dodaja v razsutem stanju in hitrosti črevesne vsebine skozi vaše telo, ki lahko zmanjšajo tveganje za razvoj raka na debelem od stika med škodljivimi snovmi in vaše črevesne stene je omejena. In tu je še en bonus - netopne vlaknine lahko pomaga ohraniti prebavne motnje, kot so zaprtje in hemorrhoid flare-ups, v zalivu
Izbira in shranjevanje
Cela, oluščena ječmen. - Rjava, unpearled - - je najbolj hranljiva. To je dvakrat več vlaknin in več kot dvakrat vitaminov in mineralov žitnega. To je na voljo v trgovinah z zdravo-hrane.
Scotch ječmen ali ješprenj, je rafinirano manj od vrste brušenja zato več dobrota otrobov ostaja. Žitnega ječmen je najlažje sorte, da bi našli. Medtem ko je prehransko slabša od drugih dveh vrstah, se ponaša dostojno vlaknin in železo, in to zagotovo ni brez hranil. Perlirana Store in Scotch ječmen v neprodušni embalaži v hladnem in temnem prostoru za največ eno leto; devet mesecev, za vse druge sorte
pripravo in serviranje Nasveti
Za kuhanje:. dodamo eno skodelico žitnega ječmena na tri skodelice vrele vode (ali eno skodelico polnomastnega ječmena do štiri skodelice vrele vode). Kuhajte, prekriti, za 45 do 55 minut (1 ura do 1 ura 40 minut za celotno ječmen).
Kot ječmenovih kuharji, škrob nabrekne in vpija vodo, zaradi česar je mehka in zajetno. Zaradi tega je kot nalašč za zgoščevanje za juhe, enolončnice, in tradicionalni škot
[1] 