9:. Veliko ljudi, ki so glutena
Pravzaprav , je le majhno število. Približno 1 odstotek prebivalcev ZDA (in tudi svetovnega prebivalstva) ima celiakijo, avtoimunsko bolezen, ki poškoduje tankem črevesu in preprečuje bolnikov absorbira druge hranilne snovi iz hrane, ko so zaužiti gluten [vir: Mahadov in zeleno]. To lahko povzroči vse vrste groznih stranskih učinkov, iz prebavil stiski in kronični utrujenosti slabokrvnost [vir: NFCA]. Poleg tega drugega 6 odstotkov ameriške javnosti lahko sporno stanje imenovano občutljivost ne-celiakija glutena (NCGS), v kateri se ne bili pozitivni za celiakijo, vendar se pritožujejo zaradi nekaterih istih simptomov. Od leta 2015, ni bilo lab test za NCGS [virov: NFCA, Brody].
Zanimivo je, da tudi za nekatere ljudi s NCGS, gluten morda ni pravi problem. V študiji, objavljeni leta 2013 v reviji gastroenterologijo, raziskovalci pregledajo 37 predmetov z NCGS. Ugotovili so, da ko je širok razred hranil imenuje FODMAPS - ki vključuje vse od fruktoze do vlaknin najdemo v bananah, beluši in pšenica - je bil izrezan iz prehrane predmetov ", so nenadoma ustavili ob prebavila, stisko, tudi takrat, ko so jedli gluten [ ,,,0],Viri: spekter, Biesiekierski et al]
8:.. Da bi se izognili glutena, boste morali kupiti posebno prehrano
V redu, tako da morda boste morali ostati stran od glutena zaradi celiakijo ali ne-Celiac gluten občutljivost. Ali pa ste del 93 odstotkov ljudi, ki ne spadajo v nobeno od teh kategorij, toda ti si prepričan, da je gluten slabo za vas. Vi ste neke osebe, ki proizvajalci brez glutena živila upanje, da bi pritegnili, saj ti proizvodi so ponavadi tako dražje od tistih, ki vsebujejo gluten. Vreča brez glutena čokoladnimi piškotki, na primer, lahko stane skoraj petkrat toliko kot redni vrste, po neki študiji [vir: Cureton].
Vendar vam ni treba kupiti 13 $ vrečko piškotov ali 6 $ štruce kruha, da bi se izognili gluten. Veliko živil seveda nimajo nobene glutena v njih, vključno s sadjem, zelenjavo, meso, perutnina, ribe, oreški, mleko, večina sirov in jogurt, zelišča, začimbe in olja, masla, margarine, riž, nekatera žita, in koruza tortilj [vir: Cureton]. Saj ne bo tako popularen, čeprav. In še vedno bo izziv za zamenjavo nekaterih hranil, ki jih lahko izgubijo, kar bomo pojasnili v naslednjem poglavju
7:. Brez glutena Diet je vedno večja in hranljivo
To je definitivno velja za nekoga, ki ima celiakijo, saj, kot smo že prej pojasnil, avtoi
