Uvod v Pečenje na žaru Tips

toru. 2. Da kuhanje iti hitreje, delno kuhanje hrane v mikrovalovni pečici ali na območju, nato pa takoj konča kuhanje hrane na žaru. Boste dobili, da je žar okus v krajšem času. 3. namočimo lesena nabodala in zobotrebce v vodo za vsaj 20 minut pred njihovo uporabo na vročem žaru. Absorbirana voda bo preprečilo lesa iz gorenja. 4. najlažje očistiti onesnaženo žar je, da ga očistite s trdo, žično krtačo, medtem ko je še vedno toplo. 5. Med kuhanjem obdržati FOP in spodnje odprtine žar odprta. Jih zapreti, ko je kuhanje končano pogasiti žerjavico. 6. Uporabite klešče ali lopatico obrniti meso. Ga piercing z vilicami povzroča dragocene sokove za pobeg.

Kako vroče je to? Vaš recept pravi, da se segreje na oglje žar do 375 ° F. Kot večina kuharji, ste verjetno lahko uganiti, nato pa upam na najboljše. Vendar pa je precej zanesljiv način za merjenje temperature premogi brez zatekanja k parajoč termometer off krova ograjo.

Hiter in enostaven način za oceno temperaturo premogi je, da imajo vaši dlani približno štiri centimetrov nad žerjavico. Preštejte sekund, lahko držite roko tam pred toplotnimi sile, da ga potegnite proč. Nato uporabite priročno tabelo spodaj za določanje temperature.
SecondsCoal temperaturi 2 375 ° F ali več 3 350 ° do 375 ° 4 300 ° do 350 ° 5 200 ° do 300 °

MESA , PERUTNINA IN FISH žaru SHEMA Uporabite naslednje kot vodilo približati čas kuhanja. Prav tako lahko ugotovili, kako dobro kuhano vaše meso je z dobrim mesa termometer. Srednje redko govedina bo registriral 150 ° F na meso termometer; perutnina, 180 °; svinjina, 160 °; jagnjetina, 160 °.

MeatThickness /WeightApprox Kuhanje čas (več kot medicinski toplote), piščanec brez kosti, kože breasts5 minut na stranskem ChickenCut-up brojlerjev /cvrtnik od 45 do 60 minut Fish fillets6 ounces3 do 5 minut na stran Fish steaks1 inch5 minutah na stranskih Hamburgerji 1/2 inch14 po mnenju 16 minutesPork otroške nazaj 31/2 do 4 pounds30 do 45 minut svinjskega hrbta kotleta 3/4 inch10 do 12 minutesPorterhouse /T-bone steak 3/4 inch14 do 17 minut Ribeye steak 3/4 inch6 8 minut Klobase 10 minutesShrimp Medium 2 do 3 minute na sideSirloin steak3 /4 inch13 do 16 minut

RASTLINSKO žaru Grafikon Brush zelenjava rahlo z rastlinskim oljem in /ali solatni preliv na osnovi olja ali marinado po vaši izbiri; začinite s sprinklings iz narezanih svežih ali posušenih zelišč, soljo ali poprom. Postavite velike kose neposredno na žaru; . grill manjše kose v košarico