Ko je žar pokriva, toplota odbije notranjost. To kuha hrano enakomerno in jo ohranja vlažno. Pri pečenju na žaru, brez pokrova, so premogi so toplejša od dodal obtok spodbuja njihovo izgorevanje.
© 2006 .Gas žari postajajo vse bolj prefinjene in bolj priljubljena.
Plinski žari postajajo vse bolj priljubljena in bolj zapletene in lahko storite vse stvari, pokrita oglje žar lahko - razen spali oglje. Ta vrsta pokrit žar ponuja več udobja -. Hitro začne, natančen nadzor toplote, tudi kuhanje, enostavno uporabo skozi vse leto, in manj delovno intenzivna in grdo pospraviti
Plinski plameni ogrevanje postelji lava kamen ali keramične premogi - ni potreben, oglje - zagotoviti moč kuhanja. Maščobe iz mesa kaplja na lava kamenje ali žerjavico in kadi za okus na žaru. Hickory ali fruitwood čipi se lahko uporablja za ustvarjanje več dimljen okus, povezane z ogljem na žaru.
Ko izberete žar, ki je pravi za vas, boste želeli, da poskrbite, da imate osnovna orodja in pribor priti ven in začeti na žaru
Orodja &. AccessoriesApart z žara, obstaja zelo malo orodja, ki se uporabljajo v postopku za žar. Vendar pa obstaja nekaj essentials, ki vodijo pečenje na žaru varno in rezultati bolj dosledno.
Long-ravna pripomočki, kot so klešče, basting krtače in lopatic, ki so potrebni za pridobivanje hrane in izklop vročem žar stojalo, za basting in obračanja. Pravzaprav dva kompleta klešče so dobra ideja, tako da lahko uporabite eno za hrano in drugo za premikanje vroče premogi okoli. Jih kupili z zankami ali kavljev, tako da jih lahko obesite na dosegu roke.
© 2006 .Za varnost, uporabiti meso thermometerto test za doneness.
© 2006 .Long-ravnati orodja omogočajo žaru varnejše in bolj priročno.
Meso termometri so najvarnejši način, da presodi doneness za meso na žaru in perutnini. Nekateri se lahko vstavi pred peko. Največ so instant-brati. Dajo natančno branje v nekaj sekundah vstavljanja, vendar se ne heatproof in je v mesu, ne morejo ostati v žaru.
Težka brez prstov varuje vaše roke in podlakti in preprečujejo opekline. Nikoli žar brez njih.
Metal ali enkratno folija kapljično soline, dane pod žaru mesa prepreči flare-ups. Pekač mora biti 1-1 /2 centimetrov globoko in razširiti približno 3 centimetrov preko konca mesa. Sokovi, ki zbirajo v ponvijo se lahko uporablja za omako ali omako. Vedno prinašajo drippings da zavre pred uporabo.
Vodni spritzers, gospodinjstv
