One hiter, enostaven način za oceno temperatura premogi je previdno držite roko stranjo dlani navzdol, približno 4 centimetrov nad vročimi žerjavico. Preštejte število sekund, lahko držite roko v tem položaju pred toplotnimi sile, da ga potegnite stran.
Temperatura Seconds Premog 2 Hot, 375 ° F ali več 3 srednje vroče, 350 ° do 375 ° F 4 Medium, 300 ° do 350 ° F 5 Low, 200 ° do 300 ° F
Za nižje temperature kuhanja, širiti premogi bolj narazen ali dvigniti mrežo. Za dvig temperature kuhanja, bodisi znižati mrežo ali premakniti premogi bližje skupaj in pipo pepela.
To je približno to počne za osnovami žar na žaru. Toda večina mrežice niso zadovoljni, da preprosto vrgel na zrezek ali pa navaden lososa na žaru. Obstaja veliko različnih načinov, da izboljšajo okus hrane, pripravljene na žaru. Naslednji razdelek pojasnjuje skrivnosti okusom dima in različnih rubs in marinade za vaše najljubše recepte na žaru.
Dima in rubs
Značilen okus hrane na žaru prihaja od kuhanja kot tudi recept. Ljubitelji oglje ne bi misliti obupal, da je dimljen okus.
Poskusite tukaj je nekaj na žaru recepti iz naše kolekcije:!
Čeprav je to dimljen okus manjka plin žar lahko, lesni sekanci in kose je treba uporabiti za povečanje smokiness. Večina izdelovalcev odsvetuje dajanje to neposredno na lava kamenje ali keramične žerjavico, saj lahko pepel zlepi linije plinov. Namesto, namočite čipe ali kose za 20 minut, možganov in mesto v kovinski ali enkratno folija ponvijo. Suniti nekaj lukenj na dnu posode in jo postavite neposredno na lava kamenje ali žerjavico. Ga predgretje z grill.Many obstajajo druge zanimive alternative za tiste, ki uporabljajo oglje žar. Aromatiziran dim, kombinacija Plahovit arome iz trdega lesa in svežih ali posušenih zelišč, podeli posebno aromatizirano na žaru foods.A malo ponavadi gre dolgo pot. Uporabite ravno dovolj, da dopolnjuje, vendar ne Premagati naravni okus prehranjevalno je. Vedno vpijejo arome, kot so les koščkih ali čipov, v vodi vsaj 20 minut pred dodajanjem na žerjavici, tako da tli in dim, ne gorijo.
© .Fresh rožmarin dodaja dišeč vonj, ko poškropi preko vročih premogi.
©. Spread namočene žetone preko vročih premogi.
Majhne šopke svežih ali posušen
