Potrebovali boste veliko delovno površino, kot je na mizo, da se raztezajo testo. Potresemo s tanko plastjo moke nad delovno površino. Delo s peščico testa v času, ga razvaljamo v eno smer, vrtenje testo in spet roll in dodal moko na vašo delovno površino, kot je potrebno, da se testo ne prijema. Ker je pločevina postane prevelika in tanka, da enostavno obrniti, ga zvijemo na valjarjem (ali Barron predlaga ročaj krtače, ko pride res velik), zavrtite valjarjem za 90 stopinj in odvijte testo na delovno površino, nato pa začni ponovno valjanje od svoje prvotne pozicije. Ko ste se raztezajo testo k preglednosti na tanko, kvadratni up robove in narežemo testo na 12- do 18-palčni (31- 46-centimeter) pravokotnikov. Ločite testa liste z rahlo pomokani kuhinjskih brisač in pustite, da se posuši za 10 minut. Ščepec off eno pest testa in ponovite te korake, dokler vse testo raztegne.
Želite poskusiti svojo roko na nekaj malo manj delovno intenzivna? Glej recepte na naslednji strani.
Industrial Age Pecivo Napredek
Ker ljudje dobili busier, čas dobil napeta ter stroji in elektrika je življenje lažje, pecivo postal enostavnejši in hitrejši, da bo. Industrijske dobe kuharji izposojene iz prejšnjih obdobij ustvariti luskasta pecivo z vsakodnevno uporabnost. Drobljivo francoščina shortcrust pecivo podpira quiche in slane pite
Shortcrust pecivo (za quiche in slanih pit)
Iz ". Tradicionalne francoske Kuhanje " ga Larousse Curnonsky
raztopite sol in sladkor v vodo in jo razveljavi. Moko presejemo v skledo. Cut maslo na majhne koščke in ga zmešamo v moko s prsti. Nalijemo vodo v mešanico moke in mešamo z leseno žlico, dokler testo potegne proč od skledo. Turn testo na rahlo pomokani površini in ga nežno gnetite za dve ali tri zavoje. Zaviti testo in pustimo, da se umiri pred uporab
