luskasta Ameriški piecrust je preveč občutljiva, da se podpre zunaj pekač, vendar je zvezda atrakcija jedi tako raznolika kot ikona jabolčno pito in nepremagljiv piščanec potpie.
Ameriški luskasta Pie Pecivo (ena skorja)
Zmešajte moko in sol v veliko skledo. Cut maslo ali drugo maščobo v moko s slaščičarno nož, vilice ali dva noža, dokler tekstura je podobno grobe drobtine. (Si želite uporabljati orodja namesto prsti, ker si ne želite, da taljenje masla s toploto iz vaših rokah. Vaš skorja bo izkazalo flakier če sestavine ostanejo hladni med postopkom mešanja.) Postopoma potresemo hladne vode nad zmes in jo nežno krat, dokler se testo drži skupaj. Zberite testo v kepo in v hladilniku za eno uro pred uporabo, tako da je vsaka zmehčano maščobe lahko ponovno strdi. Na rahlo pomokani površini razvaljamo na ohlajeno testo na debelino pozval v vašem receptu in uporabite oster nož, da ga razrežite na obliko morate [vir: Boljše doma in na vrtovih, urednikov Cook Illustrated, Farmer]
pripravljen začeti kuhanje? Obrnite se na naslednjo stran, da bi dobili še več informacij o testu.
