Ne pozabite pa, da bela moka ne vsebuje vlaknin in hranil iz polnozrnate moke. Polnozrnate moke ima manj kalorij in ogljikovih hidratov kot bele moke, in vsebuje petkrat vlaknin, dvakrat kalcij, in za 25 odstotkov več beljakovin kot bele moke.
Q. Ko delam moj tedenski špecerijo nakupovanje, vidim besede " utrjeno " ali " obogaten " na oznakah živil. Kaj pomenijo in kakšna je razlika?
A. A " utrjeno " hrana je tista, ki je imela enega ali več hranil, dodane tem, da je običajno nima. Na primer, mleko obogateno z vitaminom D. pomarančni sok lahko obogateno s kalcijem, ki koristi zdravju kosti.
Druga živila, kot so moka, lahko izgubite pomembne hranilne snovi med predelavo. Z " bogatijo " hrana, strojček dodaja nazaj izgubljene vitamine in minerale, zato lahko hrana še vedno zagotavljajo večino teh hranil
Vendar, ". obogatijo " ne pomeni, da so dodali dodatnih vitaminov ali mineralov. Namesto, živilo kot žit za zajtrk, lahko uporabite " obogatenem " moka in se " utrjeno " . z dodanimi vitamini in minerali
Če želite, da vaš najljubši vrste pecilnega moke za uporabo, glejte:
