Kako Espresso Works

Da bi razumeli espresso pojav, da je pomembno, da imajo razumevanje espresso izkušenj
. Skoraj vsi espresso afficionados vam bo povedal, da okus je ključnega pomena. Apreciacija dobro skodelico espressa gre bolj za okus, ki je privatno aromo in okus espressa, ne le na sam okus. Da bi se to izkaže za sebe, imajo svoj nos, ko boste naslednjič piti espresso. Boste okusili grenkobo kofeina, vendar ne boste doživeli poln okus kave, ki je značilen vonj.

Oglejmo bližje pogled na odločilnih elementov, ki lahko ustvari popolno espresso izkušnjo .
Kaj je v vašem skodelico Joe?

Koliko veste o tem jutranjem sunkom kofeina? Sodelujte v naši Kofein kviz in ugotovite.
Fižol

Fižol imenovani za espresso so pražena dlje od rednih kavnih zrn, tako da so olja prinesel na površini fižola. Izbor najboljši tip
fižola je odprt za razpravo, čeprav so Arabica fižol nakazana z zagotavljanjem najbolj uravnotežen kompromis med okusom, kislostjo in grenkobo. Robusta fižol, čeprav pripisati biti kakovostno fižol nižji, zagotovi več Crema (v rdeče-zlato kremasto peno, ki plava na vrhu popolnega
espresso), in da odlično bogatenja na Arabica fižol.

Brez kremo, espresso ni nič, ampak debele, močne kave. Crema upočasni tudi raztros hlapnih olj v zrak po piva, ki prispeva k značilnim vonjem espresso.

Za najboljšo espresso, poskusite uporabiti sveže fižol. Stare fižol se lahko pojavijo zelo mastna, in imajo zastarele vonj. Vedno morate shraniti fižol v nepredušno zaprti posodi v temnem, suhem prostoru. Ne shranjujte fižol v zamrzovalniku, saj bo to kristalizira vlago in poslabša porozno strukturo zrn, ki lahko nastanejo v kakovosti okusa manj.
Zmeljemo

Ena espresso zahteva od 7 do 9 gramov (približno ½ žlica) mletih kavnih zrn na 2 unč (4 žlice) vode. To povzroči 1,5 oz. shot temno koncentrata kave ima močno, rahlo grenko-sladek okus in skoraj gosto tekočo čvrstost. Po tleh so olja v kavnih zrn izpostavljen zraku, ki se začne na oksidira in skoraj takoj izgubijo okus. To vpliva tudi kremo. Da bi zagotovili maksimalno okus in aromo, je treba fižol zmleti tako blizu piva kot je mogoče.

Espresso grind je veliko lepši kot redni pivo kave. Skoraj prahu podobno, vendar nekoliko kašaste, kot doslednosti fina sladkorja. To zagotavlja pravilno odpornost na vodo, ki se iztisne skozi njo. Na splošno velja, da je za mletje rezilo (vrste, ki, kot je gumb pritisnjen, rezilo vrti) proizvajajo ze

Page [1] [2] [3] [4] [5]