Če imate steklenico koruzno olje, kar imate, je steklenica polinenasičene olja z visoko koncentracijo linolne kisline. Ker je večkrat nenasičena, da je tekoča pri sobni temperaturi. Če bi radi, da se strdi in jo spremeniti v margarini, kar morate storiti, je to hidrogenira. To pomeni, da je nasičena z vodikom, ki kršijo dvojnimi vezmi ogljika in pritrditev vodik. Če želite to narediti, boste segrejte olje in dodajte tlakom vodikovega plina in nikljevega katalizatorja. Na ta način si ustvarite " delno hidrogenirano rastlinsko olje. &Quot; PHVO je glavna sestavina v stvari, kot so rastlinske masti in margarino.
Fat in zdravje
Večina prehranske znanosti ste izvedeli za zdaj kaže na mono-nenasičene maščobe so dobre maščobe. Oljčno olje in olje oljne repice sta mono-nenasičene. Mono-nenasičene maščobe so mislili, da zniževanje holesterola.
Na splošno, maščobe izogibati se nasičenih maščob. Nasičene maščobe so slabe, ker se zamašijo arterije. Delno hidrogenirana rastlinska olja (ki se umetno nasičenimi maščobami) se sedaj šteje popolnoma zla, tako zaradi nasičenosti in stranski učinek hidrogeniranjem imenovanega transmaščobne kisline.
Maščobne kisline, ki imajo dvojni vezi pridejo v dveh oblikah : trans in cis. " Trans " in " cis " nanaša na smer zgibanja, ki se pojavi na dvojnih vezi ogljika z nenasičenimi maščobnimi kislinami. Cis maščobne kisline so normalne, naravne navodila za gube. Trans maščobne kisline kemično identična cis obliki, vendar zloži v nenaravno smeri. Trans maščobne kisline so ga povzročajo toploto (kot pri cvrtje) in s hidrogeniranjem.
Izkazalo se je, da so encimi, ki se ukvarjajo z maščobo v telesu ne morejo ukvarjati s trans maščobnih kislin (glej Kako Celice Delaj za podrobnosti o encimih). Zato se encimi zvezal poskuša delati na trans maščobnih kislin, kar lahko vodi do težav z obdelavo esencialnih maščobnih kislin.
Esencialne maščobne kisline niso slabe za vas pot trans maščobne kisline . Oni dejansko bistvenega pomena za dobro zdravje
esencialnih maščobnih kislin
Najpogostejše maščobne kisline najdemo v živalskih maščob in vključuje:.
Vaše telo je sposoben ustvariti teh maščob, kadar ima kalorično presežek. Jih lahko ustvarite iz ravne sladkorja, če obstaja dovolj kalorij sladkorja, ki prihajajo v (g
