Izkazalo se je, da je tam še en razred maščobnih kislin imenujemo esencialne maščobne kisline da vaše telo ne more proizvajati. Te maščobne kisline vključujejo:
Ker je vaše telo jih ne more proizvajati, morajo priti v iz hrane, ki jo pojemo.
Esencialne maščobne kisline sodijo v dve skupini: omega-3 in omega-6. 3 in 6 se nanašajo na prvi ogljika položaju dvojne vezi na maščobne kisline verige. Vsi esencialne maščobne kisline so večkrat nenasičene, tako da je 3 in 6 pomeni, da je prva dvojna vez bodisi 3 ali 6 ogljikov v od konca
omega-6 maščobne kisline so povsod. Koruzno olje, sončnično olje in sojino olje, vsi jih vsebujejo. Omega-3 maščobne kisline so težje najti. Stvari, kot so lanena semena, bučna semena in orehi so visoko v omega-3 maščobnih kislin, kot so losos, postrv in tuna. Trenutni mišljenje je, da morajo ti dve maščobe za uravnoteženo v prehrani pri razmerju kot 1-k-1 ali 2-k-1, namesto normalno razmerje 20 proti 1 opaženi pri večini zahodnih dietah. O edini način za to je, da dopolni svojo prehrano z omega-3 rastlinskih olj ali začeti jesti ribe v veliki način (kar pomeni dva ali tri krat na teden).
Če povzamemo vse te informacije je Sedanja znanstvena razmišljanja o porabi maščob gre nekako takole:
Za več informacij o maščobah, prehrano in sorodnih temah, si oglejte povezave na naslednji stra
