Brskanje članek Kako Steak Works Uvod Kako Steak Works
Na dvorišču kuhar in izkušenega foodie podobni, nič ne pomeni razkošje kot fine zrezek, z stopi v motenj delovanja nudijo nežnost usta in bogat okus
Kljub temu ". steak " lahko imenuje meso več različnih živali, v ZDA pa skoraj vedno pomeni biftek. Zrezek na voljo v različnih kosov in razredih, ter prav tako ponuja presenetljivo paleto okusov in tekstur. Nekatere od teh lastnosti so odvisne od priprave; . drugim odvisna od tega, kako je krava dvigne in ko je bila zakoljejo
Značilno narediti zrezke, se meso razrežejo v prerezu - rez pravokotno na mišičnih vlaken, ali žitnega [vir: Oklahoma State University]. Je meso marmorirano - kar pomeni, da vsebuje določeno količino maščob. V mnogih primerih, marmorirani vodi v mehkost in okus [vir: Chu]. Obstaja nekaj razprave o kakovosti marmorirana, kot tudi odnosa med marmoriranosti in prehrani krav [vir: Čas].
Za vsakogar, ki se uporabljajo za boj z razliko črkovanja med " igri " in " zrezek, " bi moralo priti kot udobje, da se naučijo, da se besede dejansko povezani. " Steak " prihaja iz korenske smislu " da se pečenka na kocki " [vir: Merriam-Webster]. To ni edini način za kuhanje zrezek več, vendar je še vedno nekaj, kar je malo primal o popolni rez govedine. Mi ponavadi povezujejo zrezek s kavboji in moško moških, in res, Združene države Amerike vodilna v svetu potrošnje govejega mesa - tik pod 70 funtov (31.75 kg) na osebo, na leto [vir: govedo Network]. Nasprotno pa je ta številka okoli 19 funtov (8,7 kg) na Japonskem - manj kot eno tretjino toliko, [vir: AsiaKan]
V tem članku bomo pogled na različne sorte in kosi! zrezek na trgu danes. Izvedeli boste tudi nekaj dejstev in mnenj o pomembnem temo kuhanje zrezek. Ampak najprej, kaj je nad glavo na kmetiji, za pogled na kako metod, ki redijo govedo-vplivajo na okus
Launch Video Bodite Home Chef:. NY Strip Steak Vrste Goveje in stopenj
Najbolj krave zbrana v ZDA so Angus, Hereford in Shorthorn. " Certified Angus govedina " je trženje izraz, ampak učinkovita; to velja za večino govejega mesa v trgovinah v ZDA [virov: Miller, The Nibble].
dieti kravje ima pomembno vlogo pri okusom govedine. V ZDA najbolj komercialno dostopna govedina - okus ste najverjetneje uporabljali za - je-koruza krmijo ali zrnje krmijo (običajno " zrno " označuje kor
[1] 