Factory Store model store Tovarna sega zelo prvi Krispy Kreme, ki ima sedež v Winston Salem, NC, leta 1937. Ustanovitelj, Vernon Rudolph, prvotno ustanovljen distribucijsko krof tovarne brez prodajalne, vendar kupci hranijo spuščanje, ki jo prosi za vroče krofe. Je zgradil okno v tovarni steno in začeli s prodajo krofov sveže golove črte. Lastniška iztiskanje stroj je bil en kos opreme, ki Krispy Kreme nam ne bi pustil fotografijo. Ekstruder in posebno testo recept so varovana poslovna skrivnost.
ekstruder depoziti testo v obliki obroča neposredno na stojalo tekočem traku, ki prevzame krof svoje naslednje postaje, poskusnem polju.
dokazilu Box
dokazovanja box, ali proofer, je visok primer steklo, ki so nameščeni krof transportni pas. Transportni pas nosi donut pladnje počasi gor in dol v cik-cak gibanju vse skozi poskusnem polju.
Namen poskusnem polju je surround krofe s toploto in vlago. Vlažnost in nizko toplotno ti organizmi kvas bolj aktivna, ne da bi jih ubija. Ko kvas postane aktiven, poje plin sladkor in izpusti ogljikovega dioksida kot odpadni proizvod. Ogljikov dioksid se širi, ustvarjajo zračne žepe vse skozi testo (glej Kako Kruh dela za več informacij).
Za ogrevanje krofe na ravno pravo temperaturo, dokaz škatla stroj ima, da zadržuje toploto in vlažnost pri zelo specifičnih stopenj za določeno količino časa. Če postane prevroče ali vlažen, stroj odpira zračniki na strani vzhajalno komoro pustiti nekaj zraka. Krispy Kreme ne objavljajo natančne nastavitve proofer, kot oni del skrivnega recepta. Testo preživi 15 do 20 minut pri dokazovanju prostora.
Kot tračni transporter prenaša testo skozi poskusnem polju, kvasovke transformira testo iz tankega obroča do polne velikosti, ekspandiran-up krof. . Ko je krof celoti razširjen, da je pripravljen, da se kuha
Statistika Okrepčevalnice Krispy Kreme poroča te statistične podatke na svoji spletni strani:
