Brskanje članek Kako Sladkor Works Uvod Kako Sladkor Works
Sladkor je eden od naših najbolj razširjena blaga, vendar ni bilo vedno tako. Preprosta sladilo potovala skozi zgodovino in preko svetovnih trgovinskih poti, preden je postala običajna v kuhinjah povsod. Pred več kot 5000 leti, Polinezijci uporablja sladkornega trsa kot sladilo. Snov sčasoma prišel do Indije in od tam razširila proti zahodu, podprto z ropanju in trgovine, ki je spremljala zavojevanja Darija perzijskega cesarja, in Aleksandra Velikega, ki je strmoglavil perzijskega imperija.
Leta 1493, Krištof Kolumb prinesel sladkornega trsa na Karibih, ki se je izkazala za odlično okolje za gojenje sladkornega trsa. Ta plodna tla pripeljalo do razvoja množičnega sladkornega trsa industriji v tako imenovanega novega sveta. V naslednjih nekaj sto let, nasadi pognalo navzgor vsej Karibih, Zahodne Indije in Južne Amerike, podžiga trgovino s sužnji. V teh letih, sladkor končno postala dovolj poceni, da je dostopna za večino Evropejcev. Do takrat pa je bila upoštevana razkošje.
Od leta 1792 do 1815, ko je v bližini konstantna vojne porabljene večjem delu Evrope, britanske pomorske blokade prisiljeni celinsko Evropo iskati alternativo trsnega sladkorja. Morebitna rešitev je bila sladkorna pesa, in od tega obdobja, je Evropa dobila veliko svojega sladkorja iz sladkorne pese.
pesa Danes sladkorja pridelujejo po vsej Evropi, Aziji, na Bližnjem vzhodu in v delih Severne Afrike in Južne Amerike . Sladkornega trsa, na drugi strani pa zahteva tropske ali semitropical podnebje, tako da je zrasla v južnem delu ZDA, Južni Ameriki, Afriki, Južni Aziji in južnem Pacifiku.
Sladkor je enostaven ogljikov hidrat, ki je odgovoren za sladkega okusa v mnogih živilih uživamo. Imenuje se ogljikovi hidrati, saj vsebuje ogljik, vodik in kisik. Ena čajna žlička belega sladkorja ima okoli 4 kalorije, in zagotavlja hitro dozo energije, ki jo telo lahko obdela hitreje kot kompleksnih ogljikovih hidratov ali beljakovin. Ampak jedo preveč sladkorja in presežek energije bodo shranjeni kot maščobe.
Poleg tega, da se uporablja kot sladilo, sladkor je uporaben kot konzervans tudi. Na primer, sladkor pomaga, da ovirajo rast bakterij v marmelado. Prav tako se lahko uporablja tudi kot pomožno sredstvo, ali dodatka hrani za dosego določene vrste teksture. Včasih je to dodal, da pospeši fermentacijo ali pa za spremembo vrelišča ali zmrzišča krožnika.
Hranit
[1] 