francoščina ParadoxIn francoščina kultura, je skupno kosilo na bogatih siri, smetana omake in peciva. Vendar imajo nižje obrestne mere srca in ožilja, kot Američani. Kako je to mogoče? Namig, pravi raziskovalci, lahko ležijo v kakšni francoski pijačo s svojimi bogatimi obroki - in sicer, rdečim vinom. Phenolics v rdečem vinu je bilo ugotovljeno v študijah, da zavira nastajanje " slab " LDL holesterol. Preveč LDL holesterol lahko povzroči kopičenje maščobnih oblog na stenah žil, kar povečuje tveganje za srčni napad. Raziskovalci verjamejo, da phenolics povečala " dober " HDL holesterola, ki ščiti srce.
fitokemijskega Referenčna tabela
Vsak drugačen obarvana zelenjava ali sadje vsebuje nekatere vrste fitokemikalije. Če iščete za določeno zelenjavo, ki ni tu, poglej gor podobno obarvano hrano - možnosti so, da vsebuje iste vrste fitokemijskega. Na primer, ohrovt ima enake vrste fitokemikalije, kot so brokoli.
FoodPhytochemicalsBenefitsApplesFlavonoidsProtect proti raku, nižje cholesterolBeansFlavonoids (saponini) zaščitite pred rakom, nižje cholesterolBerriesEllagic acidPrevent nenormalne celične spremembe, ki lahko vodijo do cancerBroccoliIndoles, isothiocyanatesProtect proti raku, bolezni srca in strokeCarrotsBeta-caroteneAntioxidantCitrus fruitsFlavonoids (limonen) Antioksidant, zavira nastanek tumorjev, zmanjšujejo inflammationFlaxseedIsoflavonesProtect proti raku, nižji cholesterolGarlicAllium (alil sulfidi) Zaščitite se pred nekaterimi vrstami raka in bolezn
