Pronyl-lizin je bolj razširjena, ko kruh se razdeli na manjše koščke; to pomeni, manjše štruce, da za večji odstotek skorje na rezine. Medtem ko je pronyl-lizin proizvaja tako temelji na kvasa in kvasnega brez kruha, temnejše vrste kruha, kot sta pšenica in Integrated vsebujejo višje ravni antioksidantov kot svetlejše kruha, kot bela.
Toda bodite previdni preveč porjavitev. Pekoč občutek ali preveč lahko zapečenosti kruh dejansko znižati raven antioksidantov. V bistvu, pekoč kruh prezrcali od raku, ki preprečuje, da raka, ki ustvarjajo - pereč svoj kruh lahko proizvajajo rakotvorne snovi [vir: Zdravje in Natural Lifestyles]
.Page
[1] [2]