So ljudje zgradili piti mleko kot odrasli?
Ko ljudje ne morejo prebaviti mleka, pravimo jim ne prenašajo laktoze. Zdi se, da pomeni, da je to nenavadno stanje - da je večina ljudi v redu z mlekom, sirom in sladoled, in da Laktozna intoleranca je nekaj, kar je potrebno, da se določi, ali je pomagal. Vendar se izkaže, da so te revne duše, ki so dobili gassy, krče in sicer digestively nesrečna po zaužitju mlečnih izdelkov, pravzaprav v večini po vsem svetu. To so ljudje, ki lahko ročaj mleka, ki so čudne narave.
laktoza je glavni sladkor v vseh sesalcev mleko, in vsakdo je rojen z genom, ki kodira laktaze, encima, ki obdeluje laktoze. Ko smo dojenčki, z drugimi besedami, vsi smo imeli možnost, da prebaviti mleka. Tanko črevo proizvaja laktaze - razgradi laktozo v glukozo in galaktozo, ki jih lahko nato zlahka absorbira v krvni obtok. Ampak za neznanih razlogov, gen laktaze nagiba k izklopi o času smo odstavljeni od materinega mleka. Večina ljudi ne ustvarjajo nobene laktaze (ali zelo malo od njega), do takrat pa si stara 5 let ali tako. V odsotnosti laktaze, neprebavljena laktoza samo sedi v debelem črevesu in encimi, ki povzročajo vse vrste neudobnih stranskih učinkov.
Nekateri ljudje pa nosijo genetsko mutacijo, ki omogoča gen laktaze, da nadaljujem z delom. Včasih je še za nekaj več let, včasih celo življenje. Devetdeset odstotkov Američanov ima funkcionalen gen laktaze tako v ZDA, da je nenavadno, da se laktozo [vir: Razumevanje Evolution]. Ampak po vsem svetu, več kot 60 odstotkov ljudi, ki izgubijo sposobnost za obdelavo laktozo [vir: Weise]. Ker laktozna intoleranca je pogostejša stanje po vsem svetu, znanstveniki in raziskovalci na področju dejansko uporabljajo izraz obliko zmanjšane aktivnosti laktaze vztrajnost za ljudi, ki morejo prebaviti mleko.
Nekatere populacije so bolj nagnjeni k laktaze vztrajnostjo kot drugi. V ZDA ljudje kavkaškega rodu so veliko bolj verjetno, da bo sposoben prebaviti mleka in mlečnih izdelkov - in afriško-Američani, Hispanics in Indijanci niso. Severni Evropejci, predvsem Skandinavci, se nagibajo k visi na genu laktaze. Španci in Francozi so približno polovico in pol. Ampak polno 99 odstotkov Azijcev ne prenašajo laktoze (torej odsotnost mlekarne v azijsko hrano) [vir: UE].
Znanstveniki niso prepričani, zakaj nekateri ljudje izgubijo gen laktaze vendar so pogruntal da je genska mutacija pojavila pred približno 7500 leti med-ml
[1] 