mononatrijev glutamat, ali MSG, prislužil svoj sloves v azijskih takeout kuhinjah po vsej Ameriki, ampak skoraj vse Restavracije s hitro prehrano uporabite arome do neke mere. Zanimivo je, da MSG nima sam po sebi poseben okus. Namesto tega se ojača druge okuse, zlasti v živilih, piščanca ali govejega arome, s postopki, ki se znanstveniki ni popolnoma razumeli.
MSG je natrijeva sol aminokislinskega glutaminsko kislino in je le ena oblika glutamata , kemikalija, ki obstaja v naravi v številnih živih bitij. V bistvu, Azijci tradicionalno uporablja juho, narejen iz morskih alg kot njihov vir MSG. Danes, živilska industrija pridobi bel prah skozi proces fermentacijo vključuje ogljikove hidrate, kot so škrob, sladkorne pese, sladkornega trsa ali melase.
Varnost MSG je bila v vprašanju za mnogo let. Leta 1959, Food and Drug Administration ZDA razvrščeni MSG kot " splošno priznane kot varne " snov. Takrat, leta 1980, raziskovalci začeli spraševati, ali bi lahko kemikalije v družini glutamat škoduje možganskega tkiva, ki temelji na študijah, ki jih razkrije vlogo glutamata v normalno delovanje živčnega sistema. Obsežno FDA-sponzorirani preiskava je od takrat odločen, da MSG varno, ko se porabi na ravni, ki se običajno uporabljajo pri kuhanju in proizvodnji hrane, čeprav dvema skupinama ljudi - tiste, ki so jedli velike odmerke MSG na tešče in tistih s hudo astmo - . lahko pride nabor kratkoročnih neželenih učinkov, znanih kot MSG Simptom Complex
Ne, kot kompleks je povezan z naslednjo sestavino na našem seznamu
5. Niacin:. Najbolj pogosti hranil
Zdi se nenavadno, da bi se hitro prehrano verige dodajte hranila za naše obroke dodatno vrednostjo. Ne hrane že prišli z naravnim dobavo hranil? Brokoli, na primer, vsebuje pomembne ravni mnogih pomembnih vitaminov in mineralov, vključno z vitamini C, K in A. Seveda, brokoli splošno ni dalo na meniju hitro prehrano. Na mestu svežega sadja in zelenjave, so mnogo visoko predelanih živil. Za izdelavo teh živil ima pogosto nezaželen stranski učinek odprave ključnih vitaminov in mineralov, ki se nato jih je treba zamenjati v proces, znan kot obogatitev. Utrdba je proces spremljevalec, ki dodaja hranila, ki jih lahko manjkajo v prehrani.
Pšenična moka je ena izmed najpogostejših obdelanih predmetov v svetu hitro hrano. To se uporablja za izdelavo navaden žemljice, sezamovo seme žemljice,-koruza posuta žemljice in specialnih žemljice
