Je
tempeh fermentiran tudi, medtem ko tofu ni. Zakaj je to tako pomembno vprašanje? Želodčki mnogih ljudi niso zadovoljni, kadar jedo veliko fižola in drugih, um, živil indukcijo plinov, kot so tofu. Toda proces fermentacije ustvarja encime, ki pre-prebavljanje ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. To naredi fermentirana hrana kot tempeh zelo enostaven za prebavo. Tempeh je tudi manj predelana kot tofu. In manj predelana živila, bolje [Viri: Benitez-éves, sladkor].
Torej, kaj pa meso primerjavi tempeh? Ameriško ministrstvo za kmetijstvo 2010 prehranske smernice (USDA) pravijo, da je povprečna prehrana 2000 kalorij-na-dan bi moral vključevati 5,5-unča (155-gram) ekvivalente beljakovin. Pusto meso, perutnina, morski sadeži in jajca, kot tudi tempeh, vsi izpolnjujejo to zahtevo. Ker USDA priporoča tudi jemo različnih beljakovinskih živil, boste morda želeli, da izmenično nekaj tempeh s svojim mesom in ribami.
Če ste vegetarijanec ali vegan in dodal, tempeh v vašo prehrano je še posebej pametno. Na ravni mikrohranil, tempeh rezultati veliko boljši od mesa v svoji vsebnosti mangana. Mangan je ključnega pomena za vaše kosti, delovanje možganov in sposobnosti, da se pozdravi po poškodbi. Štiri unč (113 gramih) tempeh imela 1,47 miligramov mangana v primerjavi z Tanek 0,02 miligrama v 4-unča piščančjih prsi ali 3-unča traku zrezek. Meso ima zdravo odmerek vitamina B-12, čeprav je, kar manjka v tempeh [viri: Tremblay]
Kaj vse to pomeni, da če imate radi meso, iti naprej in ga pojesti (pusto. sorte, in v zmernih količinah). Ampak poskusite trgovanje ven za tempeh zdaj in potem. Če imate normalno jesti tofu, tempeh bi lahko odličen nadomestek, preveč.
Kako kupiti, Uporaba in Store tempeh
To je vedno malo zastrašujoče kuhati z novo hrano za prvič. Na srečo, zaradi česar obroke z tempeh je zelo enostavno. Najprej moraš najti. Kot smo že omenili, azijske in naravna hrana trgovin nosijo tempeh v različnih oblikah, in svoj supermarket, lahko pa tudi. Značilno je, tempeh bodisi prihaja predkuhana in pripravljena za uživanje, ali nekuhano. Poleg tega, boste morda ugotovili, tempeh, narejene iz kombinacije sojino zrnje, ne samo golo soje, in boste lahko videli nekaj aromo različice, kot dobro. Tempeh mora biti pokrita s tanko, belkasto cve
