Če recept izrecno poziva k " polsladka peko čokolado " ali " sladkane pecilni čokolada, " gredo naprej in uporabljati nesladkanega sorte. .. V nasprotnem primeru se lahko kemijske in pecilni lastnosti receptu biti ogrožena
Glej naslednjo stran za več peko čokoladnih dejstev
Za več informacij o čokoladi, glejte:
Bittersweet ali polsladka jedilne?
Q. Kakšne so razlike med nesladkanega, grenko in polsladka pecilni čokolado? Jih je mogoče uporabiti kot sopomenki?
A. Čokolada je narejena iz praženih kakavovih zrn. Fižol se zdrobi in zmelje, proces, ki ustvarja toploto in se utekočini maščobe ali kakavovo maslo. Dobljena tekočina se imenuje ". Čokoladni liker " (Ni vključen alkohol; v tem primeru, " liker " pomeni zgolj " tekoča "). Alkoholnih pijač se vlije v kalupe in pustimo, da se strdi; posledične palice so tisto, kar se imenuje nesladkano čokolado.
Če želite jesti ali pecilni čokolada, so sladkor, vanilijev in lecitin doda na pijačo, skupaj z več kakavovega masla. Z državnimi standardi v ZDA, mora biti grenko čokolado vsebovati vsaj 35 odstotkov čokoladni liker; polsladka lahko vsebujejo med 15 in 35 odstotkov, glede na Chocolate Proizvajalci pridružitvi.
Bittersweet čokolada vsebuje sladkorja, vendar praviloma ne toliko kot polsladka čokolado, čeprav z državnimi standardi, ki bi jih lahko vsebovala praktično enake količine čokolade liker in sladkor in še vedno ohranijo svoje grenko in polsladka nalepke. Kaj to pomeni, da bi lahko eno blagovno znamko je grenko čokolado blizu v sladkost za druge blagovne znamke polsladka čokolado, in obratno
Zaradi tega, grenko in polsladka čokolado lahko izmenično uporablja v večini receptov. nesladkane, seveda, ni mogel, ker ne vsebuje sladkorja. Toda, če je vaš recept zahteva grenko čokolado in ste polsladka na strani, okus je najprej ugotoviti, če bi lahko zamenjal
Za več informacij o čokoladi, glej:.
