Med postopkom fermentiranja bo usedlina useda vina. Šampanjec fermentirano v steklenici je počasi obrnil na glavo; delavci odstranite pluto in tlak ogljikovega dioksida piha ven usedlino. Potem lahko proizvajalec vina sladkanje vina z dodajanjem malo sirup, ki je bil pomešan s starejšo šampanjca.
Vnesite (Champagne) Riddler
Čeprav je proces izdelave šampanjca je predvsem nad nekoč plute gre v steklenico, obstaja nekaj drugih korakov, ki jih je zgodilo pred steklenica je pripravljeno za prodajo. Kvas še naprej raste in split, ki daje vinu okus. Vendar pa je kvas, ki se odstrani v procesu, imenovanem riddling. Oseba, ki se imenuje Riddler postavlja steklenic vina z glavo navzdol na 75-stopinjskim kotom, in jim obrne ene osmine nato vsak dan [vir: Pandell]. Malo shake in bump pomaga, preveč. To je lahko Vsakdanje opravilo, vendar je potrebno, da se omogoči kvas zbrali na vrhu za odstranitev.
Kvas zapusti steklenico z izlivanjem. Takole to deluje: Steklenica počiva na glavo v ledeno slani kopeli. Čep vsebuje mrtvo kvas zamrzne na vratu steklenice. Trik je odstranitev te zamrznjene vtikač brez žrtvovanja okus in količino skrbno oblikovana šampanjca.
Ko je pluta odstranimo z roko, pritisk plina ogljikovega dioksida zgradili v steklenici prisili vtikač ven. S tem zahteva izgubo kontrolirano količino penine. Da bi za to, so določena količina belega vina, žganja in dodanega sladkorja do končnega izdelka, da se prilagodijo alkohola in sladkorja ravni. Končno je iz plute postavi nazaj na steklenico in priviti dol z žico. Ta zadnji korak spet dviguje pritisk, vodenje mehurčki v njej, dokler je čas, da pop plute
Ta proces rezultati v štirih vrstah šampanjcev: a. Brut šampanjec je značilna kot zelo suha in ne preveč sladko. Extra brut je suha in najmanj priljubljen, po vinski specialista Stacy Slinkard. Sec šampanjec je suha, vendar ne tako suha kot brut in demi-sec ali ne-brut je najslajši od vseh.
Hišah Champagne
omenili smo že dve mesti, ki bi gor Šampanjec regija: Rheimsu in Epernay. Na svetu najbolj znani šampanjec hiše prebivajo v eni od teh dveh mest.
Vinske zgodovinarji pravijo, šampanjec je izumil leta 170
