HFCS ima ugled zakaj bitje nezdravo in pitanje, kar si lahko preberete več o tem v članku Kako slabo za vas, je visoko fruktozni koruzni sirup ? To je stigmatizirana kot nenaravno in umetno, ker je proizvodni proces zahteva dodajanje encimov in igranju z molekularno ureditvijo rednega koruznega sirupa.
Nekateri pravijo, da je visoko fruktozni koruzni sirup pomembno prispeva k epidemiji debelosti, zato ker Stopnje debelosti so se zvišale v lockstep s porabo HFC. Toda na voljo znanstveni dokazi, je dokončen [vir: Warner]. To ne pomeni, da je HFCS zdrava. To je še vedno " prazno " kalorij - ni hranilna vrednost, enostavno in hitro obdelujejo telo
Obstaja pa nekaj dokazov, da je telo obravnava HFCS drugače kot glukoza, drugo skupno obliko sladkorja.. Ko se jetra osebe odločanju, kaj storiti z glukozo, ima več možnosti: da jo uporabljajo za energijo; pretvorbo glukoze v trigliceride ali hranite glukoze kot maščobe. Raziskava iz leta 2008 je pokazala, da je fruktoza se zdi, da gredo neposredno na maščobno [vir: Parker-Pope]. Problem je lahko tudi bolj resno s tistimi, ki imajo prekomerno telesno težo. Študija je ugotovila, da je fruktoza sama ni slab - predvsem fruktoze najdemo v sadju, ki so hranili bogata - ampak da veliko ljudi bi se lahko bolje služil z omejevanjem porabe fruktoze in se izognili prenajedanje [vir: Parker-Pope]
.
Ena napačna predstava o HFCS izhaja iz njegovega imena. V bistvu, HFCS ni, da je precej drugačen od standardnega, predelanega beli sladkor. Ki se običajno uporablja oblika HFCS vsebuje 45-odstotno glukozo in 55 odstotkov fruktoze [vir: Warner]. Beli sladkor je razdeljen 50-50 med glukozo in fruktozo. HFCS je višja v fruktoze kot konvencionalni koruzni sirup, kar je 100 odstotkov glukoze. Vendar druge vrste HFC, zlasti tistih, ki se uporabljajo v non-soda izdelkov, kot so določene kruha, so 58 odstotkov glukoze in le 42 odstotkov fruktoze [vir: Warner].
Sladkor v Naravi in Body
Prepoznamo sladkor, sladkost, ki je eden od štirih glavnih okusov, skupaj z grenko, kislo in slano (in umami). Ti okusi ustrezajo zlasti brbončice na človeški jezik. Okus bud aktivira, ko je molekula ustrezne oblike ga dotakne, nato poslati sporočilo v možgane, ki kaže, kakšen tip okus pa je opravka.
Poleg vzbuja veselje, sladkost lahko kažejo, da je hrana varna za uživanje
