Izum kisa je proces fermentacije nepotrebna in kuharji v regiji Osaka začela stiskanjem riž in prelivi v majhnih lesenih kalupih, ustvarjanje oshizushi. Suši postal priljubljen regija Edo, ki je danes znana kot Tokiu, kjer kuharji izumil nigiri-zushi z oblikovanjem riža v majhnih žepov z roko in pritisnete polnjenje vanjo.
Več o različnih vrstah suši sestavin v naslednjem poglavju
Launch Video Discovery Atlas:. Sushi Sushi Prelivi
Če delaš suši doma, ste prosti, da dajo vse, kar vam je všeč v vašem suši. Vendar pa so nekatere sestavine šteje " klasike, " zaradi tradicije in okusov japonsko kuhinjo.
Čeprav surova riba ni potrebno, nekatere od najboljših suši je narejena s to sestavino. Morske ribe so manj nagnjeni k bakterij in parazitov, kot sladkovodnih rib. Imejte v mislih, da je vrsta in nomenklatura razlikuje med Japonsko in Združenimi državami Amerike, in da podobne sorte so pogosto medsebojno zamenljive, odvisno od lokacije in sezono.
Številne sorte tuna so med najbolj znanimi suši sestavin, vključno modroplavutega tuna, big-oko in rumeno fin tuna. Višja vsebnost maščob, bolj cenjen meso s trebuha mesa modroplavutega tuna, ki je znan kot Toro, na vrhu seznama. Surovo meso tuna na voljo v različnih odtenkih roza in ima bogato, skoraj maslen okus. Skuša je tudi pogosta. Losos, ulovljen v morju, je suši najljubši. Raw, meso je presenetljivo oranžne barve in ima močan okus. Drugi morski sadeži suši prelivi škampi, lignji, hobotnice, jegulje, školjke, in ikre (sveža jajca rib).
tamago je posebej pripravljen omleta naredi tako, da tanke plasti jajce, dokler ne nastane gosta, inch- Debelina rezine. Ta se nato pritrdi na zalogaj za suši riž s pasu nori. Avokado je priljubljena sestavina na Japonskem, kjer je njegovo ime v grobem pomeni, " tuna iz dežele. &Quot; Kumare in gobe so prav tako visoko na seznamu non-morske suši sestavin, vendar lahko uporabite skoraj vse zelenjave.
Wasabi v prahu
Photo courtesy vodnik potrošniških izdelkov
piklane ingver, ali Gari
Photo courtesy Vodnik Consumer Products
Nekateri izmed najpomembnejših suši sestavin je dejansko ni del suši sploh. Shoyu, vrsta sojine omake, ki se uporablja za pomakanje kosov suši. Jedo kislo ingver, ali Gari, čisti ustih med suši obrokov. Wasabi, ostrega zelena bratranec hrena, je izdelan v pasto in uporabljajo bodisi
