Mešanje riž in kis je nekoliko bolj zapleten proces kot preprosto dampinga in premešamo. Prvič, riž mora biti " Izkazalo se je, " v skledo. Tradicionalno se uporablja ravno leseno skledo, ampak vse steklo ali plastika školjka bo delovala (kovinski bi reagirali z kis). Nizek profil skleda bo omogočilo riž enakomerno ohladi. " Dvignite " riž iz lonca z lopatico ali leseno suši veslo, ki je bila namočena v kisu, odlaganje pot navzdol in zdrsa riž v skledo. Ne pozabite vzeti ven Dashi konbu. Potem držite veslo nad riž in počasi vlijemo kis nad njim. Move veslo okoli preko riža tako da je kis enakomerno porazdeljena. Vmešajte riž ga nežno delimo z veslom in ga obrnemo. Istočasno, val ventilator živahno preko riža pomagati hitro ohladi. Ko je riž preneha paro, se lahko ustavite obračanja in Fanning. Pokrijte riž z vlažno brisačo, dokler ni vročena, in ga hranite pri sobni temperaturi.
Nato vam bomo pokazali, kako obrniti riž in druge sestavine v različnih vrst sušija. Making Sushi: Nigiri-zushi in Temaki
Te fotografije in navodila vam bo pokazal, kako ustvariti nekaj več skupnih sort suši. Imejte v mislih, da nismo strokovnjaki suši - smo se učili, kako to storiti tudi. Za prelive, smo uporabili tanke rezine korenje, avokado in kumare.
potrebujejo Prelivi biti cepljen, tako da boste fit v ali na vrhu suši. Narezati je oblika umetnosti, vse samo po sebi. Prelivi se lahko zmlet, mleto, obrito, slivered ali narežemo na palčke. Tukaj imamo korenček trakov in dolge kumare rezine.
Finger suši, ali nigiri-zushi, je izdelan z oblikovanjem majhen zalogaj riža v podolgovato obliko. Dip prste v kis vodo, potem oblikujemo riž v vaši dlani. Ne stiskajte riž skupaj preveč trdo, ravno dovolj, da jih držijo skupaj.
S palcem, da bi majhno vdolbino na eni strani suši. Ta stran bo dno, tako da je kos suši naj bi krivulja navzgor rahlo v sredini, ko ga je določil navzdol.
To je najlažje narediti več kosov nigiri-zushi prvi, in nato dodajte prelivi. Lahko preprosto rečeno prelivi na ali dodajte streak wasabi prvi. To so prvi kosi sušija smo narejeni. Oni niso popolni, vendar so okusili dobro. To bo trajalo nekaj prakse, preden vaš suši izgleda tako dobro, kot je okus. Ozek pas z nori mogoče oviti tudi okrog vsakega suši kos, če pa služijo suši z nori, je treba takoj postregli, medtem ko nori, je še vedno svež.
