Velika razlika je vključitev paro in odstranitev proces oksidacije.. Po listi vihra in izgubijo nekaj svoje vlage v prvem koraku, se takoj paro ali pan ocvrte. To ustavi proces oksidacije, preden se lahko zares začeti - na nek način, to je skoraj tako kot dajanje vosek na vašem avtomobilu, da bi preprečil rjavenje. Paro " zamrzne " čaj listov v trenutnem stanju, vodenje zeleno barvo. Po paro, so listi ohladi in valjanih za javnost preostalo vlago, posušen z vročim zrakom in razporejene glede na velikost in razred.
Oolong čaj in beli čaj
Oolong čaj spada prav med zeleno in črni barvi. To je samo delno oksidira, tako da nikoli ne doseže enako stopnjo kot črni čaj.
Beli čaj je posebnost čaj in precej redki, izbral samo dva dni, od leta, ko so popki niso popolnoma odprta. To je podobno kot zeleni čaj v barvi, saj je proces oksidacije ustavil že na začetku, ampak okus je bolj gladka in manj travnata. Redkosti belega čaja zaradi česar je nekoliko dražji od drugih - pa je bilo na voljo le zunaj Kitajske za nekaj let, saj so bili listi rezervirane samo za kitajske plemstva
Zeliščna " Tea " Nekateri čaji imajo lahko vonj ali okus jim dodane. Chai čaj, na primer, je črni čaj varijo s številnimi začimbami, vključno s cimetom, klinčki, poper in ingver Skupno napačno prepričanje obdaja zeliščni ". Čaji, " vendar. Pijače z oznako " zeliščni čaj, " " zeliščni poparek " ali " tisane " dejansko nimajo nič opraviti z čajevca. So le suho sadje ali zelišča vlile v vroči vodi. Ljudje na splošno povezujejo Zeliščni čaji s čajem, čeprav, in vsak ima svoje edinstvene lastnosti. Tukaj je nekaj glavnih vrst:
. Rooibos je rdeče barve - ime je Afrikaans za " rdeči grm " -.. In je okus opisan kot sladko in nutty
) - Made by namočen liste mate obrata yerba v vroči vodi, ta pijača je priljubljena v Južni Ameriki, predvsem Argentine in Urugvaja. Skodelica mate vsebuje enako količino kofeina kot skodelica kave, in pitje tradicija je edinstvena drugimi čaji in infuzij. V varijo listi ostanejo v skodelico in filtrirano slama se uporablja za pitje tekočine.
