Enako nekako uravnotežiti dejanje je tudi nenehno dogaja v drugih delih telo. Na primer, zdravo število laktobacilov živijo v vagini in zavirajo škodljive bakterije. Če je število laktobacilov kapljice, lahko pride vaginalne infekcije. Nekateri dokazi kažejo, da lahko jedo jogurt način ohraniti to pozitivno bilanco.
Prvič, bakterije mora priti skozi vse te težke do preživetje želodčno kislino v želodcu in v črevesju. Številne nacionalne organizacije določiti minimalne standarde za število bakterij v jogurtu. Ena od teh je National Jogurt združenje v Združenih državah Amerike, ki zahteva 100 milijonov bakterij na gram, v izdelkih, ki nosijo v živo in Active Kulture pečat. [Vir: Nacionalni jogurt Association]
Resnica je, da so probiotiki je treba uvesti v teh številkah preživeti prebavni proces. Raziskovalci so testiranje, kar je ostalo v blatu ugotoviti, kaj bi lahko posebni sevi priti skozi. Nekateri pravijo jogurt je dober vozilo za te bakterije saj hrana deluje kot varovalo pred kislino. Na ta način se bakterije se lahko zaščitijo dovolj dolgo, da bi prek črevesju. Vendar pa obstajajo tudi drugi dejavniki v igri, preveč, vključno z drugimi vsebinami v jogurt in način, kako je shranjen.
Kako se Jogurt Made
Verjeli ali ne, je bila osnovna metoda za proizvodnjo jogurta isto saj je mleko kislo v teh živalskih kož pred stoletji. Po drugi strani pa je nedavno povpraševanje po nizko vsebnostjo maščob in sadnimi jogurti narejeni z zelo posebnimi bakterijami ne zahtevajo nekaj sprememb osnovnega procesa.
Najprej je proizvajalec ločuje mleko v prelistati in smetane. Se prepričajte, jogurt bo imela gosto teksturo, ne glede na vsebnost maščob, delavci izhlapi nekaj tekočine iz mleka. Jogurt je zgoščena tudi z dodatkom stabilizatorjev kot želatino ali mleka v prahu.
Delavci segrevajte zdaj, dokaj debel mleka, da bi ubil off škodljivih bakterij s pomočjo pasterizacije. Visoke temperature pomagala zgostitev izdelek še dlje, ampak segrevanje mleka za 15 sekund na 171 s
