Kako Jogurt Works

topinj Celzija, je vse, kar je potrebno, da ubije vse bakterije [vir: Wolke]. Kateremkoli krema še vedno ostane v mešanici bo seveda loči od mleka. Proizvajalci homogenizira mleko, da se razpršijo molekule smetano, ki ustvarja konsistentno gladko teksturo.

Sledi najpomembnejši korak pri oblikovanju jogurt okus kot jogurt. Proizvajalec prelije dobre bakterije, čeprav je tip znesek in posebno močno razlikuje od ene družbe do druge. Če ste bili kar svoj jogurt, to je, ko si dal v kulturi zaganjalnik, ali merico-trgovina kupil jogurt določen s svojim žive in aktivne kulture (LAK) pečat. Ti bi jo pustimo stati nekaj ur, da se mikroorganizmi opravljajo svoje delo. Ponovno segrevanje jogurt bo uničil te kulture živih mikroorganizmov.

Bakterije delujejo skupaj, da prebavi sladkorja mleka ali laktoze, da tvorijo mlečno kislino, med drugimi kemikalijami. Po fermentaciji, ki lahko traja tri ali štiri ure, bo mešanica več ne spominja na mleko ste začeli z. To bo debel in kremasto.

In končno, proizvajalci jogurt dodati nobenih sladil, ki se uporabljajo v proizvodu. Dodatki segajo od predelanega sadja do umetnih sladil in se običajno uporabljajo za maskiranje kisel okus jogurt je.

Bakterije, ki se zahtevajo za fermentacijo v jogurt v Združenih državah Amerike, se imenujejo Lactobacillus
(to je rod) bulgaricus
(to je vrste) in Streptococcus thermophilus
. Proizvajalci lahko dodate tudi Lactobacillus acidophilus
. Laktobacilov so prisotni v našem črevesju naravno, preden smo tudi jedli žličko jogurta. Jih dodate jogurt pomaga obnoviti našo ponudbo.
Yogurt and Nutrition

Pri čemer je tako drobna, so probiotiki ustvaril precej premešamo v biološke raziskave. Nekatera podjetja trdijo, da probiotiki zaustavitev širjenja neprijaznih bakterij, ki bi sicer lahko povzročijo slab zadah (od parodontalne bolezni in zobne gnilobe), in nekaterih vrst okužb. Prav tako lahko probiotiki pomagajo zamenjati nekatere dobre bakterije, ki so neizogibno propade pod antibiotiki, ki jih sprejmejo, ko ste bolni.

mikrobiologi študira vseh teh zahtevkov v globino, še posebej, ker je poraba jogurt je up , vendar ni bilo dovolj raziskav na večini sevov biti prepričljivi. Vendar pa obstaja nekaj obetaven dokaz, da lahko pomagajo imunski sistem in zmanjša tveganje za drisko.

Kot vemo, bakterije v jogurtu ga dal, da poseben okus. Prav tako razgradijo laktozo v mleku. Torej, za ljudi, za 30 do 50 mil