V naslednjem poglavju, bomo izvedeli, kako narediti sladoled.
Sladoled čudnosti
Mesto Gilroy, California gosti letno česen festival, ki vključuje vse vrste hrane, ki s česnom, vključno s smetano česen ledu. Ne outdone, japonska družba ponuja česnov sladoled pod blagovno znamko ". Dracula Ice Cream " Končno, o epizodi japonski kuhanje kažejo " Iron Chef, " eden od kuharjev pripravljeno kremo postrv ledu. Izgubil. Making Ice Cream
Ali je to, ki je v vaši kuhinji z ročico, na lokalni domač sladoled trgovina s samostojno sladoled za kavo, ali pa v tovarni, ki ročice ven tisoče litrov sladoleda vsak dan, je postopek za izdelavo sladoleda je v bistvu enak. Edina razlika je obseg delovanja.
Najprej morate sladoledno maso. Lahko kupite komercialno sladoled mešanico, ki je nastavljen na določeno vsebnostjo mlečne maščobe. Sladoled tovarne običajno, da svojo lastno mešanico z združitvijo mleko, smetano in sladkor v 3000 litrski kadi, z deleži in mešanje nadzorom računalnikov. Mešanica se nato pasterizirano ali ogrevani, ubiti vse škodljive bakterije. Če ste bili, da bi svojo lastno mešanico doma, jo lahko pasterizacija, da jo kuhanje v dvojni kotel, ali uporabite jajčni nadomestek ali pasteriziranih jajčnih izdelkov. Ta korak je pomemben, saj bi drugače ljudje, ki jedo svoj domač sladoled zbolijo zaradi okužbe s salmonelo. V skladu s centri za nadzor bolezni, ki so najbolj ogroženi, vključujejo starejše, zelo majhne otroke in ljudi z oslabljenim imunskim sistemom [sklic].
Photo courtesy Ed Grabianowski in Deborah Hanny Electro Freeze serije zamrzovalnik
Naslednji korak v proizvodnji dodaja aromo mešanici. Obstaja tisoče sort sladoleda, tako da gre samo je možna katera koli kombinacija okusov. Od vanilije, da cimet, čokolada s trojno čokolado polnilom Brownie, vse to dobi meša v sladole
