Uvod Kako jesti brez glutena Diet
A britanski zdravnik z imenom Samuel Gee se šteje, da je sodobna oče celiakijo; leta 1887, je poklical pogoj " kronične prebavne " z dieto verjetno povzročila, čeprav svojih sumih, kaj so ti prehranskih dejavnikov je izkazalo, da se motim [vir: Fasano]. Po drugi svetovni vojni, nizozemski pediater imenom Willem-Karel Dicke opozoriti, da manj otrok med vojno umrl, ko ni bilo kruha, njihova stopnja smrtnosti, medtem ko spet povečal, ko je bil na voljo kruh. Znanstveniki so uporabili, da opazovanje izslediti gluten, beljakovino najdemo v pšenici, ječmenu in rži zrn, kot krivec za celiakijo.
Ko oseba s celiakijo porabi gluten, protein uničuje sluznice tankega črevesa , pri čemer črevo, ki ne morejo absorbirati hranila. Oseba lahko izkusite širok nabor simptomov, na poti do podhranjenosti, tudi drisko, bolečine v trebuhu, mišični krči, utrujenost, depresija in kožni izpuščaj. Edina rešitev za to stanje je, da sprejmejo strogo dieto brez glutena. Vsako varanje, in gluten lahko dodatno poškoduje tanko črevo.
Za mnoge, misel življenjskega sloga brez glutena je zastrašujoče in depresivno. Prehrana lahko takoj vpliva na družbeno življenje osebe; Otroci morajo ukvarjati s tem, da ne more k udeležbi na pico strank in Cupcake praznovanja, ki se pojavljajo skozi vse šolsko leto, medtem ko se mlajša odrasla oseba lahko razočarane omejenimi možnostmi, če jedilnico ven s prijatelji. Izdelki brez glutena ponavadi precej dražja od njihovih rednih kolegi. Končno, lahko prehrana brez glutena bilo težko sramežljivi ljudje, ki imajo lahko za klic proizvajalce, kvizov kuharje ali pred uživajo obrok vprašati nevesto o sestavinah njeno poročno torto.
V nekaterih krajih v svetu, predvsem v Evropi, brez glutena prehrane so veliko bolj pogosti. Na Finskem, na primer, lahko oseba, ki hodi v McDonalds in naročite brez glutena Big Mac. Toda za tiste, ki potrebujejo malo več smernic o tem, kje naj začnem, obrniti stran za seznam živil, ki se lahko - in ne more. - Bo jedel
glutena Foods
Prvi korak, da jedo dieto brez glutena je, da prisežem off vse pšenice, rži in ječmenu zrna, kot tudi njihove derivate. To je bistvenega pomena, da se glasi nalepke previdno, da se zagotovi ta moka in zrna niso sestavina. Na žalost je pšenična moka pogosto uporablja pri peki, saj je gluten služi kot elastični gostilno sredstvo, ki daje svojo svetlo in zračno teksturo peciva. To p
[1] 