Mnogi z gastrointestinalnimi discomforts lahko sami self-diagnosticiranje, da ima celiakijo, vendar zdravniki vprašati, da ne začnejo jesti brez glutena, dokler dobijo trdno diagnoze. Eating brez glutena bo vplivalo na raven protiteles v krvi, ki razkrivajo celiakijo, in trenutno razmišljanje je, da ljudje ne bi smeli začeti jesti celiakija brez dokler imajo absolutno. Za eno stvar, samo zato, ker brez glutena hrana izdelek v trgovini z zdravo hrano, ne pomeni, da je popolnoma zdrav. Nekatera živila brez glutena so višje maščob in vsebujejo večje količine sladkorja, ki pomaga tistim s celiakijo, ki lahko težo in podhranjenih od let, ki ne prejemajo ustrezne ravni hranil. Tisti, ki jedo dieto brez glutena običajno tudi morali srečati z dietetik, da se zagotovi, da dobijo dovolj hranilnih snovi skozi dopolnila; brez glutena živila so nizko na B vitaminov, na primer.
Obstaja tudi bojazen, da več ljudi sprejme dieto brez glutena, bo zmanjšati prizadevanja tistih, ki morajo jesti brez glutena obranila zlo celiakijo. Medtem ko je to koristno za več izdelki brez glutena na voljo, lahko pa tudi poveča tveganje, da proizvajalci izdelkov postali manj pozorni na preprečevanje navzkrižnega onesnaženja.
Navzkrižna kontaminacija je ključno vprašanje za tiste, ki poskušajo iti gluten -prost. Kot zgled, kako navzkrižna kontaminacija deluje, da je to: Mati je kar sendviče za svoje otroke, enega s celiakijo in eno brez. Če ona širi marmelado na kruh, ki vsebuje gluten in nato uporablja isti nož za širjenje marmelado na glutena kruh, obstaja možnost, da bo gluten delci bi bilo v sendvič, namenjenega za otroka s celiakijo. V restavracijah, bi morali kuharji pripravijo predmete brez glutena na popolnoma drugačno delovno postajo z ločenimi pripomočki in oznakah živil označuje, ali je živilo skupna procesna oprema z nekaj vsebujejo gluten.
Za več o celiakijo, glejte povezave na naslednji strani.
