uvod v Prednosti olje oljne repice
Ljudje običajno ne povezujejo besede " maščobe " in " olje " s čimerkoli zdravo. Ampak v resnici ni vse maščobe so slabo za vas. To naredi veliko smisla, da spoznavajo razliko med dobrimi in slabimi maščob, saj je maščoba v prehrani posameznika prizadene njegove raven holesterola, kar lahko posledično vplivajo na zdravje srca.
V Združenih državah samo, kardiovaskularne bolezni umrlo več kot 830.000 ljudi, v letu 2006, kar predstavlja 34,3 odstotka vseh smrtnih primerov v državi [vir: American Heart Association]. Na srečo je eden od najpreprostejših načinov za pomoč pri preprečevanju bolezni srca, je z izdelavo pametne izbire, ko gre za prehrano, predvsem v smislu maščobe porabljene.
Cutting maščobe iz prehrane popolnoma ni odgovor. Maščobe naj bi dejansko predstavljajo 20 do 35 odstotkov uravnotežene prehrane [vir: US Department of Health in Human Services]. Trik je, da poskrbite, da ta odstotek je sestavljena iz pravih vrst maščob, kar pomeni, krmiljenje jasno nasičenih in trans maščob. Eden izmed najboljših in najbolj zdravih alternativ teh srčnih-sovražno maščob je repično olje, rastlinsko olje, ki ga omogoča rastlini, da še ni bilo pol stoletja nazaj
ime ". Canola " je dejansko krčenje " kanadski olja, nizko kislino ", ki je dokaj natančen opis te vsestransko olje. Leta 1960 je skupina kanadskih znanstvenikov uporabljajo tradicionalne metode gojenja rastlin za izpeljavo oljne repice rastline iz semena oljne ogrščice, ki je bila že uporabljena za izdelavo non-jedilnega olja. Tehnike plemenske jim je omogočilo, da se odpravi eruka kisline in glukozinolatov, ki sta jih najdemo v oljne ogrščice in so lahko strupene za človeka. Rezultat je bil oljne repice, rumeno cvetoče rastline razvrščene v družini Brassica - enako rastlinsko družino kot cvetača in zelje. Pritiskom drobnih semen Cvet je dobimo olje oljne repice.
S svojim nevtralnim okusom in visoko toplotno strpnosti, olje oljne repice dobro deluje v solatni prelivi, omake in marinade, in zagotavlja tudi dobro osnovo za sauteing, pečenje na žaru ali stir- cvrtje mesa in zelenjave. Za peki, oljne repice izpolnjuje dvojni namen, kot sta nadomestek za trdne maščobe, kot so maslo, in kot učinkovit proti sprijemanju sredstvo za ponve. Best of all, oljne repice vse to počne, medtem ko še vedno ohranja svoj položaj kot dober-za-vas olja. Da bi razumeli,
[1] 