9: Bitter Mandeljni
Se spomnite The Whole Foods mandljevo odpoklic konec leta 2014? Odpoklicani mandlji so bili drugačni od tistih, ki smo se običajno jedo. Mandlji smo ponavadi vidimo v trgovinah so znani kot sladkih mandljev, vendar je njihova blizu bratranec - grenak mandelj - vsebuje nevarne količine vodikovega cianida. Grenki mandlji niso zelo pogosti v ZDA, ampak v Evropi, ki jih mnogi kuharji radi [vir: Karp].
Otroci, ki zaužijejo le nekaj surove grenke mandlje grozi smrt. Odrasli lahko jedo veliko več in preživeti, čeprav bi si nekatere simptome, ki bi lahko pokazale želite niste imeli. Zastrupitev s cianidom vodik vključuje simptome iz omotico in glavobol na bruhanje in krče, odvisno od tega, koliko ste zaužili. [Vir: Food Safety News]
Kot pri vseh živil na tem seznamu, pravilno kuhanja je Ključnega pomena za grenki mandlji varno zaužiti. Beljenje ali praženjem uničuje vodikov cianid v grenkih mandljev, vendar se ne zdi, da bi katera koli trdna raziskava o tem, kaj temperature, kar potrebujete, da doseže oziroma kako dolgo [vir: PICSE]. Če nameravate kuhati z grenkimi mandlji, vaš Najbolje je slediti preizkušen in resničen recept
8:. Krompir
Ste se kdaj spraševali, zakaj surovo foodies ne jedo krompir? To ni zaradi odporom do ogljikovih hidratov; to je zaradi varnostnih razlogov. Surove krompir so potencialno toksična zaradi spojine imenovane solanine [vir: MedlinePlus].
Ni vsak krompir vsebuje dovolj solanine ubiti, vendar pa je tveganje dovolj visoka, da to ni res vredno vzeti. Na splošno, zelene krompirja - celo tisti samo malo zelene blizu kože - ali tiste, ki se začnejo rastnimi imajo oči višjo vsebnost solanine. Simptomi zastrupitve krompirja vključujejo bolečine v želodcu, glavobol in paralizo. Krompir z zelo visoko koncentracijo solanine bodo imeli nekaj zeleno obarvanje, ko narežemo na njih, in ne bi smeli jesti zeleno krompir, tudi kuhan. [vir: MedlinePlus]
Tudi če se surovo krompir jeste nima veliko solanine, ste še vedno bolje, da kuhanje. Nekuhano krompir je bogata z odpornega škroba. Medtem ko lahko nekateri odporni škrob bilo dobro za vašo črevesju, količina surovega krompirja je dovolj, da večina ljudi neprijetne stranske učinke, kot so hude plina in napihnjenost [vir: Blonz].
Kuhanje krompirja pravilno ni težko. Pečenka, pretlačimo, zavrite ali jih celo žar, in vam ne bo treba skrbeti za katero koli od teh stvari.
