3: Oljke
nepredelane olive ne bo se boste bolne ali ubiti, vendar so možnosti, ne boste želeli, da bi jedli eno. Oljke pravico off drevesa vsebujejo visoko koncentracijo spojine, imenovane oleuropeina, ki jim daje grenak okus. Razsoljevanjem oliv razgrajuje oleuropeina, dobimo okusne oljke, da vsi vemo, in ljubezen [vir: kuharja Info].
Kaj je zanimivo surovin oljk je, da medtem ko se ne dober okus, tam je nekaj dokazov, da oleuropeina ima potencialne koristi za zdravje, in olive so edini znani vir, ki temelji na hrano spojine [vir: fenol-Explorer]. Lahko dejansko kupili oleuropeina dodatke, in nekatere raziskave kažejo, da je antioksidant in protivnetno spojina, ki lahko varujejo srce in zdravje možganov [vir: Omar].
Obstaja nekaj različnih načinov za pripravo oljk, tako da oni so okusne. Namakanje v sladki vodi boste odstranili nekaj grenkobe, vendar jih oblikovati za nekaj tednov ali celo nekaj mesecev v slano vodo ali jih pakiranje v soli so prednostni [vir: Bradley]. Različne olive zahtevajo različne razsoljevanjem-krat, tako da je to neke vrste " jo poskusili in videli, " Postopek. Pripravljene olive še vedno vsebuje nekaj oleuropeina, vendar ne dovolj, da okus off-dajanje. [Vir: fenol-Explorer]
2: jurčki
Obstajata dva glavna razloga kuhati gobe namesto da bi jih služijo up surov. Surove jurčki lahko težko prebavljiv, zato kuhanje vam pomaga izogniti gastrointestinalne stisko, ampak tudi mnogi so dejansko strupeni in potencialno smrtonosne, ko surovo. Kuhanje pokvari škodljivih spojin, vam bo pustilo z bowlful od mushroomy dobrote [vir: Michigan gobarje Club].
Medtem ko lahko veliko surove hrane je težko prebavljiv, Jurčki so še posebej težko. Celične stene gobe ", ki so drugačni od celične stene sadja in veggies, in kuhanje zlomi tiste navzdol, tako da lahko naše telo ročaj obdelavo težkih glivične celice. Zrušijo tiste celične stene z kuhanje tudi vam pomaga, da bi dobili več od njihove hranilne vrednosti. [Vir: Campbell]
Eno opozorilo: Obstaja zelo malo divje gobe, ki jih lahko jedo surovo, vendar je bolje biti strokovnjak za njihovo identifikacijo. Mikolog David C
