Trim vso vidno maščobo iz mesa pred kuhanjem. Če ne morete kupiti mleto meso, kot pusto, kot vam je všeč, lahko zmanjšajo maščobe z dajanjem kuhano mleto meso v cedilo in polivanjem tople vode nad njim. Da tenderize zdržljiv pusto, poskusite mariniranje, ki prinaša tudi okus, ali pa to storiti na staromoden način in melje svoje meso s kladivom, da razgraditi vezivno tkivo.
Še en pomemben vir beljakovin je piščanec. V naslednjem poglavju, dajmo se osredotočajo na različne koristi uživanja piščanca in drugih perutninskih proizvodov kot del zdrave dnevni prehrani.
Prednosti perutnine
piščančje in puranje se pogosto šteje zdrava, z nizko vsebnostjo maščob alternativ za govedino, vendar to ne drži vedno. Kos temnega mesa, kot so piščančje stegno s kožo na lahko nosijo zajetne obremenitev maščobe. Moraš narediti prave odločitve perutninska res shranite na maščobo. Vaš najboljši stavo? Kože piščančje ali puranje belo meso. To je najnižja maščob in kalorij. Odstranitev kožo pred jedjo perutnino prihrani maščob in kalorij. Vendar boste hitro izgubi svojo nizko vsebnostjo maščob prednost, če ga globoko zalege, ga duši v maščobnih omake ali gravies, ali pa ga pokrijemo s sirom.
Če ste poskušali zmanjšati na maščobe, brez kože beli meso perutnine ponuja veliko možnosti nizko vsebnostjo maščob beljakovin.
Zavedati se morate, kljub temu, da je piščančje in puranje vsebuje približno enako količino holesterola na služijo kot govedina. Perutnina je velikodušen vir nekaterih vitaminov B, ki niso tako bogati v goveje meso, ampak to je le pošteno vir železa.
Ground Turčija je tudi na voljo, pogosto pa je višja vsebnost maščob kot si morda mislite saj lahko vsebujejo tudi talno puranje kožo. Za resnično nizko vsebnostjo maščob pritličju purana, poglej za " tla puranje prsi ".
Izbira in shranjevanje
Pri izbiri celotno piščanca ali purana, poglej za eno, ki je debelušen in podjetje s kožo, ki izgleda vlažna in voljna. Koža mora imeti kremasto bele ali rumenkaste barve (barva se razlikuje glede na to, kaj je ptica krmijo), in ne sme imeti vonja.
Perutnina je zelo pokvarljiva živila, ki predstavlja stalno vabilo bakterij, če je to ni primerno shranjen. Če kupite svež, cel piščanca ali purana, se prepričajte, da ga shranite takoj v naj
