Običajno koruzni sirup ni zelo sladek. Toda, ko je bilo njegovo glukoze pretvori v fruktozo in koruzni sirup se je preoblikovala v visoko fruktozni koruzni sirup, je zelo sladek, slajši kot sladkor. HFCS tudi meša bolje z drugimi tekočinami - to je veliko lažje, da se pomešajo z visoko fruktozni koruzni sirup v brezalkoholnih pijač razen sladkorja, npr. Še najbolje, kljub precej bolj zapleteno obdelavo, visoko fruktozni koruzni sirup je cenejši za uporabo kot navadni sladkor. Poleg tega so sladkorji v sirupe deluje kot konzervans, zato je HFCS zdaj dodali nekaj mesa.
Torej, kje je vsa koruza prihaja? V preteklem stoletju, je ameriška vlada podpira svoje kmete s subvencijami, da se zagotovi, da domača proizvodnja hrane Združenih držav še naprej rasla. Pridelovalci koruze, zlasti pa so bili nagrajeni za proizvodnjo več in več koruze, ne glede na to, ali bi se lahko presežek dana na uporabo. Kot rezultat, Združene države Amerike raste in porabi več koruze, kot kateri koli drug narod na svetu. [Vir: Corn Rafinerije pridružitvenega]
izboljšav v zmožnosti za obdelavo HFCS bila dobrodošla novica za koruzno industrijo in brezalkoholnih pijač Industrija - nekdanji imel novo prodajalno za svoje zaloge, in slednja bi lahko prihranili več sto milijonov dolarjev, s prehodom na HFCS iz nekoliko dražje sladkorja. Midwest je dobesedno prekrita s surovinami, in obdelavo ducat velikih HFCS rastline kmalu več kot zrasla v regiji za obravnavo naraščajočega povpraševanja po sladila.
Leta 1970 je več kot 83 odstotkov sladila porabljene V Združenih državah Amerike je bil saharoza. Do leta 1997, je ta številka padla na 43 odstotkov, in ostali sladila, ki se porabi - približno 57 odstotkov - je HFCS [vir: OU Košer]
Problem s tem spremembe v potrošnji je to. Študije so pokazale, da ko ljudje porabijo umetnih sladil, imajo povečano željo, da bi še naprej jedli [vir: Tordoff]. To se zgodi z vsemi sladili, in se ne zdi povezana z načinom telo metabolizes sladila, ampak okus sladkosti.
V študiji pri 1.400 srednjih šol, je bilo ugotovljeno, da je skoraj ena -third njihovega vnos kalorij je bil dodan sladkor (v nasprotju s najdemo v sadju in zelenjavi sladkorjev, ki se običajno ne šteje, ko razpravljamo vnos sladkorja) [vir: Havel]. V letu 2005 so Američani vsako porabljeno, v povprečju več kot 42 funtov (19 kilogramov) visoko fruktozni koruzni sirup [vir: Corn Rafinerije pridružitveni].
