V resnici pomembne vloge v kosteh in play koža med procesom kuhanja. Kost bo pomagal enakomerno toploto kot piščančje kuharji, medtem ko se bo koža obdržati zunanjosti pred izsušitvijo, preden je notranjost povsem kuhane [vir: Royer]. Tako boste dobili boljši okus, če kuhamo piščanca s kožo na in jo odstranite pred serviranjem
3:. Izogibajte polnomastnega mleka zaradi maščob
Verjetno ste že slišali o prehranskih Smernice za priporočilo Američani omejiti nasičenih maščob na manj kot 10 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij. Za mnoge je to pomenilo rezanje nazaj na sir, sladoled in maslo, in preklapljanje iz polnomastnega mleka za posneto mleko (vodeno, manj aromatičen različico polnomastnega mleka). [Vir: CDC]
Izogibanje maščob v mleka in mlečnih izdelkov naj bi prevesti v bolj zdravo srce in vitkejši postave. Ideja, da nasičene maščobe poveča tveganje za bolezni srca in ožilja je postal priljubljen leta 1950. (Ena skodelica polnomastnega mleka ima 4,6 gramov nasičenih maščob, 22 odstotkov sedanjega priporočenega dnevnega vnosa.) Vendar, nastajajočih raziskav ugotavlja, mlečna maščoba, ni slabo za naše srce in naše teže. Kot counterintuitive, kot se zdi, lahko nasprotno je res. Uživanje polno maščob polnomastnega mleka je bila povezana z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja ter sladkorne bolezni tipa 2, kot tudi znižujejo krvni tlak [virov: Giles-Smith, Teicholz].
Mleko se zdi, da boj proti debelosti, preveč. Študija, objavljena v " Scandinavian Journal osnovnega zdravstvenega varstva " ugotovila, da če bi bila polnomastnega mleka, masla in smetane del prehrani moški srednjih let, ki so veliko manj verjetno, da postanejo debeli nad 12 let v primerjavi z moškimi, ki niso uživajo visoko vsebnostjo maščob, mleka in mlečnih izdelkov. Meta-analiza 16 študij, ki je objavljen v " European Journal of Nutrition, " poročali poraba mlečnih mastnim je povezan z nizko stopnjo tveganja debelosti. Podobne ugotovitve so poročali za otroke [vir: Aubrey].
Koristi so v kompleksnih in koristnih maščob, polnomastnega mleka, ki vključujejo več kot 400 različnih maščobnih kislin mešane v zdravem okolju beljakovin, kalcija in drugih hranil . Poleg tega so znanstveniki sumijo, polnomastno mleko lahko vsebuje še-neimenovanega snov, ki vpliva na metabolizem, da gorijo maščobe za energijo, namesto shranjevanja nje [vire: Giles-Smith, Teicholz]
