Kje na svetu?
Ko kupujete oljčno olje, boste videli sorte iz celega sveta. Večina oskrbe na svetu je proizvedeno iz oljk, pridelanih v Španiji, Italiji in Grčiji, vendar na drugih področjih, vključno s Francijo in v Kaliforniji, so na zabavo, preveč. Tukaj je kar morate vedeti o oljčnem olju in geografiji:
Oljke iz različnih držav so pogosto mešajo skupaj, da proizvajajo različne olja. Ali lahko olive iz različnih področij eni državi, se združijo. Te-razsuti meša olja so najbolj ekonomično, vendar so še vedno visoke kakovosti. Po drugi strani pa so nekateri proizvajalci uporabljajo izključno samo oljke, ki rastejo v določenem območju države. Te regionalne olja so ponavadi znani po svojih edinstvenih okusov.
Estate oljčna olja so smetana pridelka. Nepremičninski olja se proizvajajo s pomočjo oljk iz enega samega oljčnega kmetiji. Te oljke so običajno obirajo ročno, nato pritisnili in kozarcih desno na posestvu. Pričakujejo, da bodo dobili najboljši okus od teh sort, ampak tudi pričakujejo, da bodo plačali več.
Making Grades
Obstajajo tri osnovne stopnje jedilnega oljčnega olja, in več vrst v vsakem razredu. Ekstra deviško vključuje " premium ekstra deviško " in " ekstra deviško "; deviško vsebuje " fino devico, " " devica, " in " semifine devica "; in oljčno olje vsebuje kaj se uporablja, da se imenuje " čisto oljčno olje " in ". rafinirano olje "
Vse vrste ekstra deviških in deviških olj so narejene iz prvega stiskanjem oljk, ki odstrani približno 90 odstotkov soka oljk. Kemikalije in visoke toplote niso dovoljeni v proizvodnji ekstra deviško ali deviških olj - no nadaljnjo predelavo ali prečiščevanje pojavi po postopku stiskanja. Niti ekstra deviško niti
