Deviških oljčnih olj
Na čelu razreda oljčnega olja sedel ekstra-device, tesno ji sledi device. Razlika med dvema olj in kjer so uvrščeni v naslednji hierarhiji lahko samo pol odstotne točke kislosti. Vendar pa je, da je vse kar je potrebno razlikovati med zelo dobrim oljem in veliko olja
". Premium ekstra deviško oljčno olje " narava je najboljše, zahvaljujoč izredno nizko kislost (po možnosti tako nizko, kot 0,225 odstotka). To je najbolj primerna za uporabo nekuhano v jedeh, kjer boste lahko občudovali njeno izvrstno aromo in okus. . Poskusite v solatah, kot dip za kruh, ali kot začimba
" Ekstra deviško oljčno olje, " Ima sadni okus in je lahko bledo rumene do svetlo zelene barve. Na splošno velja, globlje barvo, bolj okus jo dobimo. Oljčno olje predpisi pravijo, ekstra deviško oljčno olje mora imeti vrhunski okus in ne vsebujejo več kot 0,8 odstotka kislost, vendar drugi regulatorji nastavite kislost cut-off point na 1 odstotek. Kot pri različici premium, je najbolje, da uporabite ekstra deviško oljčno olje, nekuhano, da bi cenili svoj okus
". Fine deviško oljčno olje " mora imeti " dober " okus (kot je soditi po oljčno olje standardi) in raven kislost največ 1,5 odstotka. Fino deviško oljčno olje je cenejše kot ekstra deviško olje, ampak je blizu kakovosti in je dobro nekuhano
". Deviško oljčno olje, " mora imeti " dober " okus in njegova kislost mora biti za 2 odstotka ali manj. Kot pri drugih deviških olj, ne sme vsebovati rafiniranega olja. Deviško oljčno olje je dobro za kuhanje, ima pa tudi dovolj okus treba uživati nekuhano
". Semifine deviško oljčno olje " mora imeti kislost ni višja od 3,3 odstotka. To je dobro za kuhanje, vendar ne dovolj, okus je treba uživati nekuhano.
Spodnja kakovostna olja
Nekateri oljčno olje je še dodatno izpopolniti po prvem pritisku. Te tri vrste olj ne more več nositi naziv " devica ".
Ko se deviška olja, ki niso primerna za prehrano ljudi (zaradi slabega okusa, stopnjo kislosti večja od 3,3 odstotka, ali neprijeten vonj ), so poslani v predelovalni obrat, kjer so postali " rafiniranega oljčnega olja. " Tam so bili predelani v skladu z zdravili, ki lahko vključujejo toplote, kemikalij in /ali filtracijo.
Te rafinirana oljčna olja postalo jasno, brez vonja in Bezuku
