Pure ocetne kisline se lahko izvede v laboratoriju. razredčili z vodo, je včasih prodajajo kot kisa. Vendar ocetne kisline, ustvarjeni v laboratorijih primanjkuje subtilne okuse najdemo v prave kis, in sintetizirane različice ne imeti svečo na kis fermentiranih naravno iz sladkornih obremenjeno sadje poleti ali drugih živil.
Kisi more biti izdelano iz veliko različnih živil, ki povečujejo svoje okuse do končnih izdelkov, temveč dodatne sestavine, kot so zelišča, začimbe ali sadja, se lahko doda za nadaljnje izboljšanje okusa.
Kis Sorte
Kis je super za zdravo, svetlobo slog kuhanja. Pikanten okus pogosto zmanjšuje potrebo po soli, predvsem v juhe in fižola jedi. Prav tako lahko prestregla maščobe v receptu, saj uravnava okuse ne zahteva dodajanje toliko smetane, masla ali olja. Kis okusi segajo od blagih do krepko, tako da ste prepričani, da bi našli enega, z okusom, ki ga želite. Kratek pogled na nekatere od različnih kisov razpoložljive lahko pomaga izbrati novega za vaše kulinarične escapades.
Belega kisa
To jasno sorta je najpogostejša vrsta kisa v ameriških gospodinjstvih. Narejena je bodisi od na osnovi zrnja etanolu ali laboratorijsko proizvedene ocetne kisline in nato razredčimo z vodo. Njen okus je malce preveč kruto za večino uporab kuhanje, vendar pa je dobra za kisanje in opravlja veliko čiščenje delovnih mest okrog hiše.
Jabolčni kis
Jabolčni kis je druga najbolj pogosta vrsta kisa v Združene države. Ta svetlo-tan kis narejen iz jabolčnega dodaja kolač in subtilno sadni okus vaše kuhanje. Jabolčni kis je najboljši za solate, prelivi, marinad, dišave in najbolj splošne potrebe kis.
Vinski kis
To flavorful vrsta kisa je izdelana iz mešanice bodisi rdečih ali belih vin in je pogosta v Evropi predvsem Nemčija. Creative kuharji pogosto spogledujejo vinskih kisov z dodatnim okusom, ki ga tucking v nekaj vejic dobro opranih, svežih zelišč, posušenih zelišč ali svežih jagod. Rdeče vino kis pogosto z okusom naravnega maline arome, če ne s samo sadje.
Kakovost originalnega vina določa, kako dober kis. Boljše vino kisi so narejeni iz dobrih vin in so stari za nekaj let ali več, v lesenih sodih. Rezultat je polnejši, bolj zapleten in mehak okus.
Morda boste našli sherry kis na polici poleg vinskih kisov. Ta sorta je narejen iz sherry vina, in ponavadi se uvaža iz Španije. Champagne kis (ja, narejena iz Mjehurast stvari) je posebnost kis in je precej drag.
Vin
