Antioksidant Živila
telo koristi od različnih antioksidantov. Vitamina C, vitamina E in beta karoten (spojina, sorodna vitamina A) so vitamin antioksidanti. Pomaranče, grenivke, jagode, zelena paprika, brokoli in paradižnik, so bogata z vitaminom C. Korenje, marelice, buče, špinača in druga zelena listnata ali rumeno-oranžno sadje in zelenjava sta bogat vir betakarotena. Vitamin E je na voljo v temno-zelena listnata zelenjava, oreščki in rastlinska olja.
mineral selen, je sestavni del antioksidantnih encimov, tako da deluje kot antioksidant, ko v kombinaciji s temi posebnimi beljakovinami. Številne naravne spojine najdemo v rastlinskih virih imajo tudi antioksidativno aktivnost, vendar ti niso niti vitaminov niti mineralov. Flavonoidi, ki se nahajajo v jabolkih, čaj, in čebule, so zgled. Rdeče vino je tudi verjel, da vsebuje flavonoid antioksidant, ki lahko deloma pojasni zaščito pred visokimi stopnjami bolezni srca pripisati ljudem v nekaterih sredozemskih državah.
Antioksidanti varujejo pred poškodbami pred prostimi radikali, da jih preprečuje tvorbo skupaj ali pa tako, da jih uničuje, ko so nastala. Na splošno, vitaminski antioksidanti delujejo kot lovilci da prestrezanje proste radikale, preden lahko interakcijo z LDL holesterola ali drugih pomembnih celičnih sestavin.
Poleg tega je vse več dokazov, da je lahko vnetje v arterijah povzroči plošča poči, kar je sprožilo nastanek od strdkov. Gre strdek morebitna čep arterijo, ki je zoženo z maščobnimi plakov, tako uničila oskrbo s kisikom na del srca - ki bi lahko povzročilo na srčni infarkt. Ker lahko prosti radikali vnetni odziv izzovejo, je možno, da lahko antioksidanti pomagajo nadzorovati vnetja.
Poseben problem pri čemer antioksidativne dodatkov je njihov učinek na raka. Velike kliničnih preskušanj v 1990, predvsem na beta karotena, so pokazale, nekonsistentne rezultate. Leta 1994, dobro oglaševana študija o finskih moških kadilcev je pokazala večjo pojavnost pljučnega raka pri moških, ki so jemali beta karoten dopolnila, vendar je v letu 1996, še en velik študija večinoma nekadilce zdravniki našli nobene spremembe v stopnjah raka med tistimi, ki so beta karotena dopolnila. Študija o vplivu antioksidantov dodatkov na tveganje za raka na prostati, je trenutno v teku. Na splošno se zdi, da je vloga antioksidantov dodatkov pri preprečevanju raka še vedno nejasna.
Preo
